Xá pấu, một món ăn dân dã nhưng rất đặc sắc của Bạc Liêu, là sự kết hợp hoàn hảo giữa những củ cải muối và hương vị đậm đà của vùng đất miền Tây. Món ăn này không chỉ gắn liền với đời sống ẩm thực của người dân Bạc Liêu mà còn là biểu tượng cho nền ẩm thực đa dạng và phong phú của người Hoa tại đây.
Xá pấu – Món ăn ngon của đất Bạc Liêu. Ảnh: bazantravel
Nguồn gốc và ý nghĩa văn hoá của xá pấu
Món xá pấu có nguồn gốc từ cộng đồng người Hoa sinh sống ở Bạc Liêu. Tên gọi “xá pấu” chính là từ ngữ địa phương của người Hoa, có nghĩa là củ cải muối. Dần dần, món ăn này đã trở thành đặc sản gắn liền với văn hoá ẩm thực của Bạc Liêu, mang một nét riêng biệt mà ít nơi nào có. Từ một món ăn đơn giản, xá pấu được sáng tạo thành nhiều món ăn khác nhau, như xá pấu chiên trứng, xá pấu trộn, hay canh xá pấu, mỗi món đều mang đậm dấu ấn của vùng đất này.
Cách chế biến xá pấu
Món xá pấu thường được chế biến từ củ cải muối đã được ướp qua nhiều công đoạn. Để làm xá pấu chiên trứng, người ta sẽ thái xá pấu thành những sợi mảnh, sau đó rửa sạch và ngâm trong nước cho giảm bớt vị mặn. Sau khi đã chuẩn bị xá pấu, người ta sẽ xào sơ qua với gia vị để củ cải trở nên săn chắc và vàng sẫm. Tiếp theo, trứng được đập vào chảo cùng xá pấu, nêm nếm gia vị như muối, đường, bột ngọt, và hành lá. Sau khi chiên, món xá pấu chiên trứng có màu vàng đều, giòn bên ngoài nhưng mềm và thơm bên trong. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc cơm nguội, rất hợp vị.
Ngoài món chiên trứng, người Bạc Liêu còn chế biến món canh xá pấu ngọt thanh, sử dụng xá pấu cắt khoanh tròn cùng xương thịt và gia vị để tạo nên một món canh đậm đà, thơm ngon.
Xá pấu – Món ăn ngon của đất Bạc Liêu. Ảnh: bazantravel
Trải nghiệm thưởng thức xá pấu
Thưởng thức xá pấu sẽ là một trải nghiệm đầy thú vị với vị mặn mặn, giòn giòn của củ cải muối hòa quyện với vị béo ngậy của trứng và gia vị. Món xá pấu chiên trứng, đặc biệt là khi ăn kèm với cơm nguội, sẽ khiến thực khách không thể cưỡng lại được hương vị thơm ngon, đậm đà. Nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn đậm chất địa phương, món canh xá pấu là lựa chọn tuyệt vời, mang đến sự ngọt thanh từ củ cải muối kết hợp với vị ngọt của xương thịt.
Chi phí thưởng thức xá pấu
- Món xá pấu chiên trứng tại các nhà hàng địa phương thường có giá dao động từ 30.000 – 50.000 VNĐ/suất.
- Món canh xá pấu có thể có giá từ 50.000 – 70.000 VNĐ/suất, tùy theo từng quán ăn.
- Các món ăn chế biến từ xá pấu như xá pấu trộn hay xá pấu chiên sả cũng có mức giá tương tự.
Địa điểm thưởng thức xá pấu
Dưới đây là một số địa điểm nổi tiếng để thưởng thức món xá pấu tại Bạc Liêu:
- Chợ Bạc Liêu: Là nơi có nhiều quầy hàng bán xá pấu làm sẵn, bạn có thể mua và thưởng thức ngay tại chỗ. Các quầy ăn ở đây phục vụ món xá pấu chiên trứng và xá pấu trộn rất ngon và hợp khẩu vị.
- Nhà hàng ẩm thực Cà Mau: Nằm tại trung tâm thành phố Cà Mau, nhà hàng này phục vụ các món đặc sản của vùng, bao gồm món xá pấu với nhiều biến tấu khác nhau.
- Quán ăn Vườn Xưa: Quán ăn này chuyên phục vụ các món ăn Nam Bộ, trong đó có xá pấu chiên trứng và xá pấu canh. Một nơi tuyệt vời để thưởng thức món xá pấu với hương vị chuẩn Bạc Liêu.
- Nhà hàng Ẩm Thực Cà Mau: Tại đây, bạn không chỉ được thưởng thức xá pấu chiên trứng mà còn có thể thử các món ăn khác chế biến từ xá pấu như canh xá pấu hoặc xá pấu trộn.
Kết luận
Món xá pấu là một trong những món ăn đặc sắc của Bạc Liêu, gắn liền với văn hóa ẩm thực địa phương. Được chế biến từ củ cải muối, món ăn này mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị mặn của củ cải và vị béo của trứng, tạo nên một hương vị độc đáo không thể tìm thấy ở bất kỳ đâu. Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức xá pấu khi bạn ghé thăm Bạc Liêu hoặc Cà Mau để cảm nhận trọn vẹn hương vị của miền Tây.
