Khi ánh nắng ban mai bắt đầu len lỏi qua những tán cây rừng xanh mướt, cả vùng đất Pù Luông, Thanh Hóa như bừng tỉnh, đón chào một ngày mới. Đây không chỉ là nơi mà thiên nhiên ban tặng cho con người những cảnh đẹp hoang sơ, mà còn là nơi lưu giữ một món ăn đặc sản trứ danh: vịt Cổ Lũng.
Vịt Cổ Lũng là món ăn địa phương nổi tiếng của người Thái tại bản Hiêu, huyện Bá Thước cũ (Thanh Hóa). Loài vịt này có di truyền lâu đời ở bản Hiêu, sau đó mới phát triển và nhân giống ra nuôi tại xã Cổ Lũng.
Vịt Cổ Lũng thường sống nhỏ lẻ quanh bản làng, trong Khu bảo tồn thiên nhiên Pù Luông, giữa các khe núi, suối tự nhiên như.
Đặc điểm và môi trường sống của vịt Cổ Lũng
Vịt Cổ Lũng có ngoại hình khá đặc biệt với chân ngắn, mình bầu, cổ rụt và to, màu lông giống chim sẻ, đặc biệt quanh cổ có viền khoang trắng. Khu vực vịt Cổ Lũng sinh sống nằm trong khu bảo tồn thiên nhiên Pù Luông khí hậu quanh năm mát mẻ, suối nước trong xanh, sạch sẽ. Thức ăn chủ yếu của chúng là các loại côn trùng, cá nhỏ, lươn, ốc, và các loại cây thủy sinh. Chính chế độ ăn uống và sinh sống tự nhiên này đã tạo nên hương vị thịt thơm ngon, ngọt đậm đặc trưng của vịt Cổ Lũng.
Giá trị dinh dưỡng của vịt Cổ Lũng
Thịt vịt Cổ Lũng rất giàu protein, các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, thịt vịt Cổ Lũng có hàm lượng chất béo thấp hơn so với các loại vịt khác, rất tốt cho sức khỏe.
Các món ăn từ vịt Cổ Lũng:
Vịt Cổ Lũng có vị ngọt đậm, thơm ngon, không bị dai, rất thích hợp để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như:
– Vịt luộc: Đây là cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên của thịt vịt.
– Vịt quay: Vịt quay vàng giòn, thơm lừng, ăn kèm với các loại rau sống và mắm chấm.
– Vịt nướng: Vịt nướng thơm lừng trên bếp than hoa, ăn kèm với muối tiêu chanh.
– Tiết canh vịt: Đây là món ăn đặc sản của người Thái, được làm từ máu vịt tươi và các loại gia vị.
Vì sao vịt Cổ Lũng lại được yêu thích?
– Hương vị thơm ngon độc đáo: Thịt vịt Cổ Lũng có vị ngọt đậm đà, thơm ngon đặc trưng, không bị dai hoặc khô.
– Giá trị dinh dưỡng cao: Thịt vịt Cổ Lũng giàu protein, các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
– Là đặc sản quý hiếm: Vịt Cổ Lũng là giống vịt đặc sản xứ Thanh, không dễ tìm thấy ở các nơi khác.
Vịt Cổ Lũng là một trong những đặc sản quý hiếm của xứ Thanh. Với hương vị thơm ngon, độc đáo, vịt Cổ Lũng không chỉ là món ăn dân dã mà còn là niềm tự hào của người dân xứ Thanh. Với hương vị độc đáo, cách chế biến phong phú và gắn liền với thiên nhiên, vịt Cổ Lũng đã trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng đất này.
Nếu có dịp du lịch Thanh Hóa, bạn đừng quên thưởng thức món ăn đặc sản này nhé. Không chỉ đến để thưởng thức vịt Cổ Lũng, du khách còn có thể trải nghiệm các hoạt động du lịch thú vị như đi bộ xuyên rừng, thăm quan các bản làng truyền thống và hòa mình vào cuộc sống của người Thái. Các khu nghỉ dưỡng và homestay tại Pù Luông đều tận dụng tối đa lợi thế từ thiên nhiên để tạo nên không gian nghỉ dưỡng gần gũi, hòa mình vào cảnh quan núi rừng.
