Ve sầu chiên giòn – “đặc sản thử thách lòng can đảm” của Đồng Nai

Ve sầu chiên giòn – “đặc sản thử thách lòng can đảm” của Đồng Nai

Khi nhắc đến đặc sản Bình Phước ( nay thuộc Đồng Nai), người ta thường nghĩ ngay đến hạt điều, nhưng vào những ngày hè oi ả, một món ăn khiến không ít du khách bất ngờ lại lên ngôi: ve sầu chiên giòn – một thử thách vị giác rất riêng của miền rừng Nam bộ. Với những ai ưa trải nghiệm và một chút táo bạo, đây là món không thể bỏ qua.

Ve sầu chiên giòn – đặc sản Đồng Nai. 

Ve sầu dùng để chế biến phải là những con ve sữa, tức ve vừa mới lột xác, còn mềm và có lớp phấn xanh non mỏng phủ trên mình. Chỉ sau khoảng 30 phút ve mới đủ “tuổi” để thưởng thức; vậy nên vào mỗi chiều tối, nhất là những ngày mưa hoặc mùa hè, dân làng Đồng Nai lại tranh nhau đi câu ve trên cây điều, chôm chôm, hoặc cây rừng gần đó.

Những con ve sữa sau khi thu hoạch sẽ được xử lý tỉ mỉ: rửa sạch bằng nước muối loãng, nhúng lại qua nước sôi rồi tráng cấp bằng nước lạnh, cắt bỏ phần cánh mềm và ướp nhẹ cùng tiêu, củ nén để hương vị thêm đậm đà. Đây là công đoạn quan trọng nhằm đảm bảo vệ sinh và giữ được cốt vị tự nhiên của ve.

Tiếp theo là bước chiên – chảo dầu nóng già sẽ biến ve thành màu vàng óng, tỏa hương thơm bùi nồng nàn. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan bên ngoài, lớp thịt ve mềm ẩm phía trong, hòa quyện vị bùi béo cùng chút cay nồng của tiêu. Ai đã thử một lần thì khó lòng quên được dư vị đặc biệt đó.

Ve sầu chiên giòn không chỉ là “món nhậu” dân dã mà còn là lời mời gọi lòng can đảm. Người Đồng Nai còn dùng món này để chiêu đãi khách quý, một cách nhẹ nhàng mà đầy phóng khoáng của vùng đất rừng xanh. Bên cạnh vị ngon, ve sầu còn chứa nhiều đạm, kẽm, kali, được cho là bổ dưỡng và giàu dược tính.

Mùa ve sầu chỉ kéo dài vài tháng hè – từ tháng 5 đến tháng 8, nên nếu muốn thử món độc lạ này, bạn nên sắp xếp lịch đến Đồng Nai đúng dịp. Có thể thưởng thức ve sầu chiên giòn tại các quán homestay, nhà dân, hoặc nhà hàng đặc sản ở Đồng Xoài – nơi cung cấp cả ve tươi sống lẫn dịch vụ chế biến tại chỗ.

Ve sầu chiên giòn là sự kết hợp giữa dũng cảm và tinh tế – dũng cảm khi thoát ra khỏi vùng an toàn của vị giác, và tinh tế trong cách người Đồng Nai gìn giữ, chế biến món ăn truyền thống. Một lần thử và bạn sẽ hiểu vì sao món này được xem là “đặc sản độc nhất vô nhị”, để rồi chẳng bao giờ quên. Hãy trải nghiệm để hiểu miền rừng, không chỉ qua tiếng ve râm ran dưới tán lá, mà còn qua từng chiếc ve vàng rộm, giòn tan nơi đĩa.