Những bát thắng dền trắng trẻo hòa cùng nước đường thơm ngọt
Thắng dền, món ăn vặt dân dã của người Tày ở Tuyên Quang, mang đến vị ngọt thanh, dẻo dai từ những viên bánh gạo nếp hòa quyện cùng nước đường gừng cay nồng. Thưởng thức thắng dền bên bếp lửa hay dưới ánh đèn chợ đêm là trải nghiệm khó quên.
Giới thiệu về món thắng dền
Thắng dền, món ăn đặc sản của người Tày ở phường Minh Xuân và xã Lâm Bình, là biểu tượng của sự giản dị và ấm áp trong văn hóa ẩm thực Tuyên Quang. Những viên bánh tròn nhỏ, làm từ gạo nếp, được chan nước đường gừng và rắc lạc rang, thường xuất hiện trong các chợ đêm hoặc bữa ăn gia đình. Ở xã Chiêm Hóa, thắng dền là món ăn chơi quen thuộc tại các quán vỉa hè, mang đến cảm giác thân thuộc, gần gũi. Món ăn này không chỉ ngon mà còn thể hiện sự khéo léo của người dân vùng cao trong việc biến nguyên liệu đơn sơ thành hương vị khó quên.
Thắng dền có gì đặc biệt
Thắng dền Tuyên Quang nổi bật bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị dẻo dai của gạo nếp và nước đường gừng cay nhẹ, khác với các món ăn vặt thông thường. Thắng dền thường được thêm nước cốt dừa, tạo vị béo ngậy độc đáo. Tại làng Thượng Lâm, xã Lâm Bình, người Tày làm thắng dền với nhân đỗ xanh, mang đến sự bất ngờ khi cắn vào. Món ăn này không chỉ là món tráng miệng mà còn là cách để sưởi ấm cơ thể trong tiết trời se lạnh, đặc biệt tại các chợ đêm hoặc lễ hội. Sự mộc mạc và hương vị đặc trưng của thắng dền khiến du khách nhớ mãi.
Cách chế biến và nguyên liệu chính của món thắng dền
Gạo nếp địa phương được ngâm 5-6 giờ, xay thành bột mịn, sau đó gột ráo trong túi vải để tạo thớ bột chắc. Bột được nặn thành những viên tròn nhỏ, có thể thêm nhân đỗ xanh hoặc để nguyên, rồi luộc chín đến khi nổi lên. Nước dùng làm từ đường hoa mai thắng sánh, thêm gừng thái sợi đun sôi để tạo vị cay nhẹ. Thắng dền thường được rắc lạc rang, vừng, hoặc thêm nước cốt dừa, mang đến hương vị béo bùi, ngọt thanh, đặc trưng của vùng cao.
Chi phí thưởng thức thắng dền
Thắng dền ở Tuyên Quang có mức giá bình dân, phù hợp với mọi du khách. Một bát thắng dền cơ bản tại chợ đêm hoặc quán vỉa hè dao động từ 10.000-30.000 VNĐ. Set menu kèm nước cốt dừa hoặc trà xanh sẽ có giá khoảng 50.000-80.000 VNĐ/người, mang đến trải nghiệm đầy đủ hơn.
Những quán thắng dền ngon nhất tại Tuyên Quang
Để thưởng thức thắng dền đúng điệu, du khách có thể ghé các địa điểm nổi bật ở Tuyên Quang. Chợ đêm Minh Xuân, phường Minh Xuân, TP Tuyên Quang, là nơi lý tưởng với các gánh hàng bán thắng dền giá 10.000-30.000 VNĐ, phục vụ từ chiều tối. Làng văn hóa Thượng Lâm, xã Lâm Bình, mang đến trải nghiệm thắng dền nhân đậu xanh trong không gian nhà sàn, giá 50.000-80.000 VNĐ/set. Quán vỉa hè gần cầu Bình Ca, xã Chiêm Hóa, nổi tiếng với thắng dền nước cốt dừa, giá 15.000-30.000 VNĐ/bát, mở cửa vào buổi tối.
Thắng dền Tuyên Quang, món ăn chơi của người Tày, mang đến vị ngọt thanh, dẻo dai từ gạo nếp và nước đường gừng cay nhẹ. Thưởng thức thắng dền bên gánh hàng vỉa hè hay trong không gian nhà sàn là cách để cảm nhận nhịp sống Tuyên Quang.
