Nằm ở thị trấn Diêm Điền, huyện Thái Thụy, tỉnh Thái Bình, làng nghề nước mắm Diêm Điền từ lâu đã nổi danh là một trong những nơi sản xuất nước mắm truyền thống thơm ngon bậc nhất miền Bắc. Trải qua bao đời, nghề làm mắm ở đây vẫn được lưu giữ và phát triển, trở thành niềm tự hào của người dân vùng biển Thái Bình.
Quy trình sản xuất thủ công truyền thống
Điểm đặc biệt của nước mắm Diêm Điền chính là quy trình chế biến thủ công truyền thống với nguyên liệu chính là cá cơm tươi và muối biển sạch. Sau khi được rửa sạch, cá sẽ được trộn đều với muối theo tỷ lệ chuẩn, sau đó cho vào chum sành hoặc bể gỗ để ủ lên men trong nhiều tháng. Trong suốt quá trình ủ chượp, người thợ phải thường xuyên kiểm tra, phơi nắng, đánh đảo để đảm bảo chất lượng nước mắm cốt đạt độ đậm đặc và màu nâu cánh gián óng ả. Mỗi mẻ nước mắm ngon đều là kết quả của sự kiên trì, kinh nghiệm và cả tình yêu nghề.
Hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng
Nước mắm Diêm Điền nổi bật với vị mặn mòi đậm đà, hậu ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng rất dễ nhận biết. Không chỉ là gia vị không thể thiếu trong bữa cơm người Việt, nước mắm Diêm Điền còn chứa nhiều axit amin, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Chính sự nguyên chất, không pha loãng và không chất bảo quản đã giúp loại nước mắm này giữ được vị ngon thuần túy và an toàn cho người tiêu dùng.
Đặc sản mang đậm bản sắc địa phương
Không chỉ đơn thuần là một sản phẩm ẩm thực, nước mắm Diêm Điền còn mang trong mình câu chuyện về truyền thống làng nghề, về cuộc sống của người dân miền biển và về những giá trị văn hóa bền vững. Với du khách khi đến Thái Bình, đây là món quà quê mộc mạc nhưng ý nghĩa, vừa để thưởng thức, vừa để hiểu hơn về một miền đất hiền hòa, đậm đà bản sắc.
Gợi ý trải nghiệm và mua đặc sản
Khi có dịp ghé thăm thị trấn Diêm Điền, du khách có thể tìm đến các hộ gia đình làm mắm lâu năm để tận mắt quan sát quy trình chế biến, thử mắm ngay tại chỗ và mua về làm quà. Một số cơ sở sản xuất lớn hiện nay cũng đã cải tiến bao bì và tiêu chuẩn vệ sinh, giúp nước mắm Diêm Điền ngày càng vươn xa hơn trên thị trường trong nước và quốc tế.
