Nhắc đến Cửa Lò – “thiên đường biển” của Nghệ An – không thể bỏ qua món mực nhảy trứ danh. Đây không chỉ là món ăn, mà còn là trải nghiệm: từ khoảnh khắc ngư dân vừa kéo mẻ mực óng ánh lên thuyền, đến giây phút bạn thưởng thức hương vị tươi ngọt ngay bên bờ cát trắng.
Mực nhảy Cửa Lò – “món quà” của biển níu chân mọi du khách
1. Vì sao gọi là “mực nhảy”?
Mực ở Cửa Lò được đánh bắt theo kiểu câu truyền thống vào mùa từ tháng 3 đến tháng 7 âm lịch – thời điểm biển đầy nắng, sóng dịu và mực béo nhất. Vừa câu lên, mực vẫn còn trong suốt, mắt sáng long lanh và… nhảy tanh tách trên tay ngư dân. Chính sự tươi nguyên “từ biển lên bàn ăn” này tạo nên cái tên mực nhảy và khiến món ăn trở thành đặc sản không nơi nào có được.
Mực câu sẽ tươi hơn là mực đánh bắt
2. Vị ngon nguyên bản – Cách chế biến đa dạng
Mực nhảy vốn dĩ đã ngon vì độ tươi, nên chế biến rất đơn giản, chỉ cần vài gia vị cơ bản nhưng đủ làm bùng vị giác:
- Mực nướng than: Mực vừa câu, rửa sơ nước biển, nướng trực tiếp trên bếp than hồng. Thịt mực vàng ruộm, giòn sần sật, ngọt lịm – chỉ cần chấm chút muối tiêu chanh hoặc mù tạt là “đỉnh cao”.
Mực nhảy Cửa Lò nướng ai cũng mê mệt
- Mực hấp gừng, bia: Giữ trọn vị ngọt thanh. Gừng và bia làm dậy mùi, át vị tanh và khiến thịt mực càng mềm mọng.
Mực hấp là cách thưởng thức giữ được trọn vẹn hương vị của biển
- Mực khô: Phơi dưới nắng gió miền Trung, thịt săn lại nhưng vẫn ngọt. Chỉ cần nướng sơ và xé sợi, nhâm nhi cùng bia là chuẩn “mồi quốc dân”.
Du lịch Nghệ An, bạn nhớ mua mực khô về làm quà nhé!
3. Hương vị níu chân du khách
Mực nhảy Cửa Lò từng được vinh danh “Top 10 hải sản ngon nhất Việt Nam”. Đến Cửa Lò, bạn sẽ bắt gặp hình ảnh ngư dân câu mực xuyên đêm, ghe thuyền cập bến lúc tờ mờ sáng, và những quán ven biển đỏ lửa nướng mực phục vụ ngay tại chỗ. Chỉ một lần thưởng thức, bạn sẽ hiểu vì sao món ăn này khiến bao người lưu luyến mãi.
4. Gợi ý trải nghiệm
- Thời điểm lý tưởng: Tháng 4 – 6 âm lịch, trời đẹp và mực nhiều.
- Địa điểm: Các chợ hải sản và quán ven biển Cửa Lò.
- Mẹo nhỏ: Nên ăn ngay tại bãi biển, khi mực vừa câu lên hoặc mới nướng, hương vị sẽ tươi và ngọt nhất. Muốn mua mang về, chọn mực khô loại 1, mình dày, mùi thơm tự nhiên.
Một bữa mực nhảy bên bờ biển Cửa Lò không chỉ đơn thuần là ăn ngon – đó là khoảnh khắc bạn cảm nhận được hồn biển xứ Nghệ: giản dị, đậm đà và đầy sức sống.
