Mèn mén, món ăn đặc sản của người Tày ở Tuyên Quang, mang đến hương vị bùi thơm, mộc mạc từ bột ngô tẻ, hòa quyện cùng nước canh rau rừng hoặc thịt lợn. Món ăn này không chỉ làm hài lòng thực khách mà còn kể câu chuyện về đời sống nông nghiệp vùng cao. Mèn mén Tuyên Quang là nét ẩm thực đường phố giản dị, gắn với lễ hội và bữa cơm gia đình.
Mèn mén Hà Giang với hương vị thơm ngon đặc biệt được nhiều du khách yêu thích
Nguồn gốc và ý nghĩa văn hóa của mèn mén
Mèn mén, món ăn truyền thống của người Tày, là biểu tượng của đời sống nông nghiệp, nơi ngô tẻ là nguồn lương thực chính. Món ăn này thể hiện sự tiết kiệm và sáng tạo, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình hoặc lễ hội. Mèn mén được các nhà hàng dân tộc giới thiệu như một cách để du khách cảm nhận sự mộc mạc và gắn bó với thiên nhiên của người Tày.
Cách chế biến mèn mén
Chế biến mèn mén ở Tuyên Quang đòi hỏi sự khéo léo.. Ngô tẻ được xay thành bột mịn, trộn với nước để tạo độ ẩm, sau đó đồ trong chõ gỗ từ 2-3 giờ cho đến khi bột ngô dẻo mịn. Ở Nà Hang, người Tày thường ăn mèn mén với nước canh nấu từ rau rừng như cải mèo, lá lốt, hoặc thịt lợn băm nhỏ ướp gừng. Một số nơi thêm muối vừng hoặc mắm cá để tăng hương vị. Món ăn hoàn thiện mang vị bùi thơm, đậm chất dân dã.
Mèn mén với khá nhiều công đoạn đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm của người dân Tuyên Quang.
Trải nghiệm thưởng thức mèn mén
Thưởng thức mèn mén tại Tuyên Quang là hành trình khám phá sự mộc mạc, đặc biệt tại chợ Phố Cũ ở phường Tân Quang. Tại đây, thực khách ngồi trên ghế nhỏ, nhâm nhi đĩa mèn mén dẻo mềm, chấm mắm cá, hòa quyện cùng vị thanh của canh rau rừng. Ở làng Nà Mười, huyện Na Hang, người dân mời mèn mén trong không gian nhà sàn, bên bếp lửa, tạo cảm giác như trở về với ký ức xưa. Tại chợ phiên Xuân Đường, Chiêm Hóa, mèn mén được bày trên lá chuối, ăn kèm thịt lợn nướng, mang đến trải nghiệm gần gũi, đậm chất Tày.
Chi phí thưởng thức mèn mén
Thưởng thức mèn mén ở Tuyên Quang có giá cả phải chăng, phù hợp với mọi du khách. Tại chợ Phố Cũ, phường Tân Quang, một phần mèn mén cơ bản giá 20.000-50.000 VNĐ, thường kèm nước canh rau hoặc muối vừng. Ở làng Nà Mười, huyện Na Hang, set menu bao gồm mèn mén, thịt lợn nướng, và canh rau rừng có giá 80.000-150.000 VNĐ/người. Tại chợ phiên Xuân Đường, Chiêm Hóa, mèn mén được bán giá 15.000-40.000 VNĐ, đôi khi kèm trà xanh miễn phí. Trong lễ hội Lồng Tồng, mèn mén có thể được chia sẻ miễn phí tại các gian hàng.
Địa điểm thưởng thức mèn mén tại Tuyên Quang
Để thưởng thức mèn mén đúng điệu, du khách có thể ghé các địa điểm nổi bật ở Tuyên Quang. Chợ Phố Cũ ở phường Tân Quang, TP Tuyên Quang, là nơi lý tưởng với các gánh hàng mèn mén giá 20.000-50.000 VNĐ/phần, phục vụ từ sáng sớm. Làng văn hóa Nà Mười, xã Hồng Thái, huyện Na Hang, mang đến trải nghiệm nhà sàn với set menu mèn mén giá 80.000-150.000 VNĐ/người. Chợ phiên Xuân Đường, huyện Chiêm Hóa, họp vào cuối tuần, bán mèn mén trên lá chuối, giá 15.000-40.000 VNĐ.
Mèn mén Tuyên Quang, món ăn đặc sản của người Tày, mang đến hương vị bùi thơm, mộc mạc từ bột ngô tẻ. Từ phường Hưng Thành đến Lâm Bình, món ăn này không chỉ làm say lòng thực khách mà còn kể câu chuyện về văn hóa vùng cao. Thưởng thức mèn mén tại quán ăn dân tộc hay homestay là cách để cảm nhận sự gần gũi của Tuyên Quang.
