Nhắc đến Tây Ninh, chắc hẳn ai cũng sẽ nghĩ ngay đến món đặc sản trứ danh bánh canh Trảng Bàng. Thế nhưng, mảnh đất đầy nắng gió này vẫn còn một điểm nhấn đặc biệt mà bạn không thể bỏ qua chính là làng nghề bánh tráng Trảng Bàng – Nơi cho ra đời những chiếc bánh tráng phơi sương nức tiếng gần xa.
Làng nghề bánh tráng Trảng Bàng là một nét đẹp văn hóa được gìn giữ, lưu truyền qua nhiều thế hệ của người dân tỉnh Tây Ninh. Với món đặc sản bánh tráng phơi sương nức tiếng gần xa, làng nghề truyền thống này hứa hẹn sẽ mang đến cho chuyến du lịch Tây Ninh của bạn thêm nhiều trải nghiệm đặc sắc.
Bánh tráng Tây Ninh nức tiếng gần xa
Làng nghề bánh tráng Trảng Bàng nằm ở đâu?
Làng nghề bánh tráng Trảng Bàng nằm ở trục đường Quốc lộ 22, thuộc địa phận khu phố Lộc Du, phường Trảng Bàng và cách trung tâm Tây Ninh khoảng hơn 40km. Từ bao đời nay, làng nghề bánh tráng Trảng Bàng đã lưu truyền qua nhiều thế hệ và trở thành một nét đẹp truyền thống đặc trưng của tỉnh Tây Ninh. Mỗi độ giáp Tết, các lò làm bánh tráng thường đỏ lửa suốt đêm để kịp đáp ứng nhu cầu đang ngày một tăng. Sau Tết, sự tấp nập, nhộn nhịp của làng nghề vẫn không hề thuyên giảm.
Nguồn gốc của nghề làm bánh tráng phơi sương nơi đất Trảng
Có rất nhiều giai thoại về nguồn gốc hình thành nên làng nghề bánh tráng Trảng Bàng. Nào là câu chuyện về một anh chàng để quên chồng bánh tráng nướng ở ngoài trời vào chiều hôm trước, qua đêm thì bánh bị ướt sương nhưng vì tiếc của nên anh vẫn ăn và thấy rất ngon. Rồi lại chuyện cô gái bán bánh tráng nướng nhưng không hết, để thúng bánh ở bên ngoài và khi đêm xuống, bánh bị sương làm mềm đi. Cô gái cũng vì tiếc của mà ăn, thấy lạ miệng nên đã làm thành bánh tráng phơi sương. Dù giải thích theo cách nào thì vùng đất Trảng Bàng ngày nắng, đêm sương cùng kỹ thuật làm bánh được lưu truyền từ đời này qua đời khác đã hình thành nên một làng nghề truyền thống độc đáo nức tiếng một vùng – Làng nghề bánh tráng Trảng Bàng.
Những hạt gạo được chắt chiu để làm bánh tráng
Nghệ nhân của làng nghề bánh tráng Trảng Bàng cho biết, khâu quan trọng nhất để cho ra chất lượng bánh ngon là lựa chọn loại gạo hảo hạng và thường sẽ dùng gạo làng Miên. Gạo được vo sạch, ngâm kỹ, cứ khoảng 5kg gạo lại cho vào một chén muối và thay nước liên tục suốt hai ngày rồi mới xay nhuyễn. Để bánh tráng mềm, trắng, có độ dai dẻo và vị đậm đà hơn thì người thợ sẽ cho thêm một ít muối vào lúc pha bột.
Làng nghề bánh tráng Trảng Bàng đại diện cho nét đẹp văn hoá được lưu truyền bao đời nay của người dân miền Nam Bộ. Dù vẫn còn nhiều khó khăn nhưng mỗi người con đất Trảng đều hết lòng gìn giữ và nỗ lực phát triển làng nghề truyền thống.
