Đến Kon Tum ăn Heo Măng Đen quay
Đến Kon Tum, nếu may mắn bạn sẽ thưởng thức heo rừng của người bản đĩa đặt bẫy trong rẫy, hoặc heo rừng được nuôi tại các cơ sở hiện nay của Kon Tum, heo rừng được cái là cái da rất cứng, ngày xưa da heo rừng người ta thường bỏ, nhưng giờ nó lại là đặc sản, kím lại ko ra.
Ngoài ra bạn có thể thưởng thức Heo Tộc của người bản địa, heo tộc được nuôi, giống heo này thịt cũng săn chắc, thơm ngon.
Khi đến Măng Đen, bạn sẽ thưởng thức món heo quay, heo này thì ngon rồi, sống ở điều kiện khí hậu núi rừng, trời lạnh. Nên thịt con heo nó săn chắc, con trưởng thành cũng chưa đầy 20kg. Heo được quay nguyên con, bằng lửa than hồng, nói đến đây mình cũng cảm thấy chép chép nơi đầu vị. Heo được quay khi đến căng da vàng giòn rộm, tỏa mùi thơm phức. Cắn một miếng, mỡ tươm vào miệng và thấy đã.
Heo rẫy là loại heo đồng bào nuôi kiểu chăn thả tự nhiên .Heo rẫy da mỏng nhưng rất ít mỡ, thịt thơm ngọt, săn chắc và rất bổ dưỡng. Con to nhất lúc trưởng thành cũng chưa đầy 20kg. Heo được làm sạch lông, mổ lấy nội tạng; sau đó tẩm ướp gia vị là các loại nguyên liệu từ núi rừng ủ nén, ngò gai, gốc mùi, sả, ớt. Heo quay nguyên con bằng lửa than cho đến khi căng da vàng giòn rộm, tỏa mùi thơm phưng phức.
