Gỏi cá Mai là món ăn gây thương nhớ trong lòng bao thực khách khi có dịp đến vùng đất này. Với hương vị tươi mới của cá biển, đặc sản này chắc chắn sẽ khiến những thực khách khó tính nhất cũng phải hài lòng trong hành trình du lịch của họ.
Gỏi cá Mai, món ăn rất riêng của vùng đất Lâm Đồng
Gỏi cá xuất hiện từ bao giờ, bạn đã biết chưa?
Không chỉ sở hữu Đảo Phú Quý với cảnh sắc hoang sơ khiến bao người thương nhớ, nơi phố biển này vẫn còn đó vô vàn những món ăn ngon được lòng thực khách gần xa. Trong số ấy, nổi bật hơn cả phải kể đến Gỏi cá mai, món ăn bình dị đậm đà phong vị của những làng chài truyền thống Việt Nam.
Gỏi cá xuất hiện trên mâm cơm của người dân vùng biển từ bao giờ vốn dĩ chẳng ai biết. Mọi người chỉ biết rằng từ rất lâu rồi, trên mâm cơm của bao thế hệ người dân vùng biển này đã có sự góp mặt của món ăn đặc biệt này.
Không phải là một món cao lương mỹ vị gì, thế nhưng người dân vùng biển chỉ thưởng thức Gỏi cá mai vào những dịp đặc biệt quan trọng hoặc dùng để thết đãi các vị khách quý mà thôi. Chẳng phải vì món ăn này quá cao sang khó tìm, nhưng món ăn này lại cần nhiều thời gian và trải qua nhiều công đoạn chế biến phức tạp.
Mọi người thường nói vui rằng, Gỏi cá mai nếu ăn một mình thì hương vị món ăn sẽ giảm hẳn một nửa. Điều này quả thật đúng đó, vì gỏi cá chỉ vui và ngon khi được ăn cùng những người bạn thân và gia đình mà thôi. Mọi người cùng nhau quây quần bên đĩa gỏi cá, người gắp cá người ghém rau lại được trò chuyện rôm rả, quả thật đây là một trải nghiệm hiếm cái gì có thể so sánh được.
Gỏi cá mai là đặc sản hấp dẫn mà vùng biển này dùng để chiêu đãi những người bạn từ phương xa ghé đến
Hương vị hấp dẫn khó cưỡng của món Gỏi cá Mai
Là một trong những món đặc sản nổi bật của tấm bản đồ ẩm thực, gỏi cá thu hút thực khách với hương vị tươi mới, ngọt bùi của cá biển vừa cập bến, vị thanh mát của các loại rau kèm, chút giòn giòn của bánh tráng mè và đậm đà của nước chấm pha từ nước mắm Phan Thiết trứ danh. Tất cả hòa quyện cùng nhau tạo nên bản giao hưởng ẩm thực đặc sắc, độc nhất vô nhị chỉ riêng vùng biển này mới có mà thôi.
Nguyên liệu chính của món Gỏi cá Mai
Đã gọi là gỏi cá thì tất nhiên, nguyên liệu chính của món đặc sản này chính là những chú cá vừa theo thuyền cập bến. Người đầu bếp thường sử dụng cá mai, cá suốt hoặc cá đục để chế biến món đặc sản này. Thế nhưng, được mọi người yêu thích và sử dụng nhiều hơn cả phải kể đến cá mai. Đây là loài cá có phần thịt dai, giòn, không tanh, rất thích hợp để dùng chế biến những món ăn sống, chẳng hạn như gỏi.
Khi lựa chọn cá để làm gỏi, người đầu bếp sẽ lựa chọn những con cá tươi, vẫn còn nhảy tanh tách, có kích cỡ to khoảng 2 ngón tay là lý tưởng nhất. Cá sau khi được sơ chế sạch sẽ mang đi lọc bỏ xương, chỉ giữ lại phần thịt, sau đó mang đi rửa lại bằng nước lọc giúp cá tăng thêm hương vị. Sau đó, người ta sẽ mang cá đi bóp tái với chanh hoặc giấm và trộn với các loại gia vị khác như đường, mắm, ớt, tỏi, đậu phộng, v.v. Cách chế biến bằng độ chua của chanh và giấm là điều làm nên sự đặc biệt của món Gỏi cá. Bởi vì cá sau khi hoàn thành vẫn giữ được độ dai, giòn, tươi ngon nhưng vẫn đảm bảo không còn mùi tanh, khi ăn thì thực khách cũng cảm thấy thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Gỏi cá sau khi hoàn thành sẽ có được lớp màu vàng óng như tẩm mật ong, người đầu bếp sẽ bày gỏi trên một chiếc khay nhỏ có lót lớp lá chuối tươi. Khi dọn ra phục vụ thực khách, bạn sẽ nhận được một bàn tiệc thịnh soạn với gỏi cá, rau thơm, khế, chuối chát các loại, thêm vài ba miếng bánh đa giòn rụm hoặc bánh tráng dẻo dai. Tất cả hứa hẹn mang đến cho mọi người những trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.
Nước chấm, điều không thể thiếu trong mỗi đĩa Gỏi cá
Nếu lựa chọn cá tươi là điều quan trọng làm nên độ ngon của từng đĩa gỏi, vậy thì nước chấm cũng được xem là phần không thể thiếu để quyết định sự đặc sắc của món ăn. Được coi là linh hồn của những dĩa Gỏi cá Phan Thiết, thế nên nước chấm cũng được chế biến rất công phu.
Người đầu bếp sẽ sử dụng nước cốt me, chuối chín, đậu phộng rang giã nhỏ sau đó trộn cùng với các loại gia vị như đường, tỏi, ớt, nước mắm nhĩ. Hỗn hợp khi hòa đều với nhau sẽ có được màu vàng cam sền sệt cùng hương vị chua, ngọt, cay, béo rất ngon và hấp dẫn.
Thưởng thức Gỏi cá Mai như nào cho đúng, bạn đã biết chưa?
Gỏi cá là món ăn độc đáo từ cách chế biến, thậm chí để thưởng thức đặc sản này cũng rất thú vị. Nếu muốn thưởng thức món ăn hấp dẫn này, bạn có thể ăn kèm với bánh đa vừng nướng giòn hoặc cuốn cùng bánh tráng và các loại rau thơm như dưa leo, khế chua, chuối xanh và rau sống cũng rất ngon.
Nếu bạn là người yêu thích trải nghiệm những điều thú vị của thế giới ẩm thực, vậy thì ăn gỏi sống cùng với bánh đa vừng nướng, bánh phồng tôm là một gợi ý hoàn hảo. Nếu thưởng thức theo cách này, bạn sẽ có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc sắc của món ăn.
Tuy nhiên, nếu là người lần đầu tiên nếm thử món đặc sản đặc biệt này, bạn có thể cuốn cùng bánh tráng, rau thơm, chuối chát, khế xanh và dưa leo để dễ ăn hơn nhé. Thế nhưng, bật mí với bạn là dù ăn theo cách nào thì món ăn này cũng đều hấp dẫn và có hương vị thơm ngon, khó cưỡng. Ngay từ khoảnh khắc đầu tiên thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được ngay sự ngọt, bùi, dai, giòn đặc trưng của cá mai, thanh ngọt, thơm mát của rau củ và đậm đà của nước mắm.
