Gà nướng chấm muối cheo Quảng Trị là món đặc sản khá nổi tiếng của Phong Nha Kẻ Bàng
Giới thiệu về món gà nướng muối cheo
Gà nướng muối cheo là đặc sản nổi tiếng của xã Phong Nha và phường Đồng Hới (trước đây thuộc tỉnh Quảng Bình, nay là tỉnh Quảng Trị mới). Món ăn kết hợp gà đồi nướng vàng giòn với muối cheo cay nồng, ăn kèm xôi dẻo và rau rừng. Phổ biến ở các quán ăn ven sông hoặc khu du lịch, gà nướng muối cheo thu hút thực khách bởi hương vị đậm đà, thơm lừng, mang nét văn hóa ẩm thực miền núi Quảng Bình.
Đặc điểm nổi bật của gà nướng muối cheo
Gà nướng muối cheo nổi bật bởi sự hòa quyện giữa thịt gà đồi dai ngọt và muối cheo độc đáo. Muối cheo, linh hồn của món ăn, được giã từ muối rang, lá chanh, ngò gai, lá lội, ớt xanh, và mắc khén, tạo vị cay nồng, thơm lừng. Gà đồi nhỏ, thịt chắc, da vàng giòn, không cần tẩm gia vị phức tạp, giữ vị bùi tự nhiên. Món ăn thường được bày trên mẹt tre lót lá chuối, kèm xôi và rau rừng, mang lại trải nghiệm dân dã, đặc biệt phù hợp khi nhâm nhi cùng bia lạnh trong không khí núi rừng.
Cách chế biến và nguyên liệu chính của gà nướng muối cheo
Chế biến gà nướng muối cheo đòi hỏi sự cẩn thận. Nguyên liệu chính gồm gà đồi (1 con khoảng 1–1.2kg/4 người), muối cheo (muối hạt, lá chanh, ngò gai, lá lội, ớt xanh, mắc khén), xôi, và rau rừng (cải xanh, rau thơm). Gà làm sạch, ép dẹt, nướng trên than hồng 45–60 phút, thường xuyên trở mặt để da vàng, không cháy. Muối cheo giã nhuyễn từ muối rang, lá thơm, ớt xanh, thêm chút đường và nước cốt chanh. Khi ăn, xé gà bằng tay, chấm muối cheo, cuốn rau rừng hoặc ăn với xôi. Tại xã Phong Nha, món ăn thường được phục vụ nóng, kèm không gian thiên nhiên.
Một mâm gà nướng đầy đặn với các loại nước chấm khác và có cả cá nướng nữa
Những quán bán gà nướng muối cheo ngon nhất tại Quảng Trị mới
- East Hill Phong Nha (xã Phong Nha): Gà nướng da giòn, muối cheo thơm, giá 200.000–300.000 VNĐ/con, mở từ 10h–20h, view đồi đẹp.
- Lake Silence (xã Phong Nha): Gà mẹt Ồ Ồ, muối cheo cay nồng, giá 250.000–350.000 VNĐ/con, phục vụ từ 9h–21h, không gian hồ nước.
- Quán Bà Nhất (15 Trương Pháp, phường Đồng Hới): Gà nướng kèm bia lạnh, giá 200.000–300.000 VNĐ/con, mở từ 11h–22h.
Gà nướng muối cheo là món ăn đặc trưng của tỉnh Quảng Trị mới, mang đến trải nghiệm ẩm thực dân dã với thịt gà giòn ngọt, muối cheo cay nồng, và không khí thiên nhiên miền núi.
