Quán Bà Tám – Cá ngừ Đại dương – Số 289 Lê Duẩn, phường Tuy Hòa, Đắk Lắk
Chuyên các món ăn chế biến từ cá ngừ đại dương, nổi bật với sashimi cá ngừ và gỏi bao tử cá.
Giá: từ 100.000 – 200.000 vnd
Giờ mở cửa: 9:00 – 22:00 (hàng ngày)
Tên gọi “bò gù” nghe lạ tai nhưng cực kỳ thân quen với người Phú Yên (Đắk Lắk)
Nếu lần đầu nghe đến cái tên “bò gù”, hẳn nhiều người sẽ bất ngờ tưởng đây là một loại thịt bò đặc biệt. Thật ra, “bò gù” chính là cách người dân Đắk Lắk gọi vui cá ngừ đại dương – một trong những đặc sản trứ danh của vùng đất miền Trung đầy nắng gió này. Cá ngừ đại dương được ngư dân địa phương đánh bắt từ khơi xa, thường có trọng lượng từ 40 – 60kg/con, thân dài, thịt đỏ thẫm, săn chắc và cực kỳ bổ dưỡng. Vì có phần lưng gù nhẹ nên người dân mới đặt cho cái tên dân dã, gần gũi: bò gù.
Đủ món ngon từ bò gù – ăn kiểu nào cũng “đỉnh của chóp”
Từ cá ngừ đại dương, người Đắk Lắk sáng tạo ra vô vàn món ăn ngon, mang đậm hương vị biển cả. Một vài cái tên được dân sành ăn “gọi mặt điểm tên” bao gồm:
- Gỏi bao tử cá ngừ: dai giòn sần sật, ăn kèm rau răm và nước mắm chua ngọt.
- Lườn cá ngừ nướng: thơm béo, da giòn nhẹ, thấm vị mặn mà.
- Cháo cá ngừ đại dương: mềm thơm, đậm đà, dễ ăn mà bổ dưỡng.
- Sashimi cá ngừ đại dương: miếng thịt cá đỏ au tươi rói, ăn sống chấm mù tạt kiểu Nhật, nhưng là đặc sản “cộp mác” xứ Nẫu.
- Cá ngừ kho cà, nấu canh chua, chiên giòn… đều rất đưa cơm.
Không chỉ ngon, thịt cá ngừ còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao như Omega-3, DHA, EPA… giúp bổ mắt, tốt cho tim mạch và giảm cholesterol.
Thưởng thức bò gù – Một lần là nhớ mãi hương vị biển cả
Dù là món ăn truyền thống hay được biến tấu theo phong cách hiện đại, cá ngừ đại dương – bò gù Phú Yên (Đắk Lắk) luôn giữ được độ tươi ngon, vị ngọt đậm đà của biển. Đây là lý do khiến du khách gần xa luôn nhắc đến “bò gù” như một biểu tượng ẩm thực của vùng đất Tuy Hòa.
Bò gù Đắk Lắk không chỉ là một món ăn ngon mà còn là niềm tự hào của ngư dân miền Trung. Từ những con cá ngừ đại dương nặng trĩu được kéo về từ khơi xa, người dân Phú Yên đã tạo ra hàng chục món ngon nức tiếng cả nước. Nếu bạn là tín đồ hải sản hay đơn giản chỉ muốn thưởng thức vị ngon độc đáo của biển cả, bò gù chắc chắn là trải nghiệm ẩm thực bạn không nên bỏ lỡ!
