Địa chỉ: Nhà hàng hải sản Bãi Cháy
Giá: 250.000 – 400.000 VNĐ/kg
Giờ mở cửa – đóng cửa: 10:00 đến 20:30
Nhắc đến hải sản Quảng Ninh, ngoài tu hài, bề bề hay sá sùng, người sành ăn còn đặc biệt ưa chuộng cù kỳ – loài cua biển có đôi càng to “khủng” và thịt ngọt đậm đà. Dù không nổi tiếng bằng cua hoàng đế, nhưng cù kỳ lại có sức hút riêng, trở thành đặc sản nhất định phải thử khi đến Bãi Cháy hay Vịnh Hạ Long.
1. Đặc điểm & nguồn gốc
- Tên gọi: Cù kỳ (một số nơi gọi là cua cù kỳ).
- Hình dáng: Thân to, vỏ cứng màu nâu đỏ, đặc biệt là đôi càng to khỏe.
- Kích thước: Thường nặng 200–400g/con, con lớn có thể tới 500–700g.
- Môi trường sống: Sống ở vùng biển có đá ngầm, khe đá sâu, ít di chuyển.
2. Mùa vụ & khu vực đánh bắt
- Mùa ngon nhất: Từ tháng 4 – tháng 9, đặc biệt tháng 5–7 khi cù kỳ nhiều thịt và gạch.
- Ngư trường nổi tiếng:
- Quảng Ninh: Bãi Cháy, Vân Đồn, Cô Tô.
- Một số vùng miền Trung cũng có nhưng thịt không ngon bằng cù kỳ Quảng Ninh.
3. Giá trị dinh dưỡng
- Giàu protein và omega-3 tốt cho tim mạch.
- Chứa nhiều canxi, kẽm, sắt giúp xương chắc khỏe.
- Hàm lượng cholesterol thấp hơn một số loài cua khác.
4. Hương vị đặc trưng
- Thịt càng: Ngọt, chắc, thơm đậm vị biển.
- Gạch cù kỳ: Béo, mùi thơm nhẹ, không ngấy.
- Vỏ dày nhưng thịt bên trong rất đáng giá.
Cù kỳ – Vị ngọt biển cả từ Hạ Long, Quảng Ninh
5. Các món ngon từ cù kỳ
- Cù kỳ hấp bia: Giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, thơm mùi sả.
- Cù kỳ nướng than: Vỏ cháy xém, thịt thơm, ăn kèm muối ớt xanh.
- Cù kỳ rang me: Chua ngọt hài hòa, hợp ăn chơi.
- Cù kỳ sốt trứng muối: Béo mặn, lạ miệng.
6. Giá bán & địa điểm gợi ý
- Giá tham khảo: 250.000 – 400.000 VNĐ/kg (tùy kích thước).
- Nơi thưởng thức:
- Nhà hàng hải sản Bãi Cháy (Hạ Long).
- Chợ Hạ Long 1, chợ Vân Đồn.
- Quán ven biển ở Cô Tô, Vân Đồn.
7. Trải nghiệm thực tế
Mình từng ăn cù kỳ hấp bia ở một quán hải sản Bãi Cháy vào buổi tối mùa hè. Chủ quán bê ra đĩa cù kỳ đỏ au, tỏa hơi nóng, mùi sả thơm ngào ngạt. Dùng kìm kẹp bẻ đôi càng, lớp thịt trắng ngần lộ ra, chấm muối ớt xanh, vị ngọt mặn của biển quyện với chút cay nhẹ, ăn một miếng là “ghiền” ngay.
