Du lịch Thanh Hóa, ngoài việc được đắm chìm trong khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp của nhiều địa danh du lịch nổi tiếng như thành nhà Hồ, động Tiên Sơn, Pù Luông, khu di tích Lam Kinh hay khám phá du lịch biển… du khách còn có cơ hội thưởng thức món chè lam Phủ Quảng thơm ngon, có hương vị đặc trưng rất riêng của xứ Thanh.
Chè lam Phủ Quảng Thanh Hóa có hương vị độc đáo, không dai mềm giống như chè lam truyền thống, mà hút hồn các tín đồ ẩm thực bởi vị giòn giòn rất thú vị, khi ăn cảm nhận tan ra ngay trên đầu lưỡi.
1. Nguồn gốc chè lam Phủ Quảng Thanh Hoá
Đặc sản Thanh Hóa chè lam Phủ Quảng xứ Thanh ra đời giữa mảnh đất có thành nhà Hồ, là đặc sản nổi tiếng của khu vực huyện Vĩnh Lộc (cũ), tỉnh Thanh Hóa.
Chè lam Thanh Hóa Phủ Quảng được làm từ thứ gạo nếp cái hoa vàng Vĩnh Lộc trắng ngần, kết hợp hài hòa hương vị với những giọt mật mía Kim Tân ngọt sánh, mạch nha, lạc, gừng.
2. Chè lam Phủ Quảng xứ Thanh có gì đặc biệt?
Khác với chè lam truyền thống ăn dẻo thơm, chè lam Phủ Quảng lại giòn tan, chỉ cần vỗ nhẹ một cái là vỡ ra thành từng mảnh nhỏ.
Đặc biệt món chè lam này còn được chế biến vô cùng công phu. Xay nhuyễn gạo nếp bằng cối đá bắc, dùng một phần gạo rang chín đều, lạc rang giã chỉ vỡ đôi, vỡ ba, gừng tươi đồ chín rồi xắt lát… tất cả đem ngào chung với mật mía đun sôi trên chảo gang.
Cả khối chè lớn, nóng hổi, dưới những bàn tay rắn chắc, được ngào cho mềm, cho dẻo, sao cho mật mía thấm sâu vào bột nếp, hương thơm của lạc, gừng quyện hòa vào nhau.
3. Khám phá cách làm chè lam chuẩn vị xứ Thanh
Chè lam là gì, được làm ra như nào? Cách chế biến chè lam Phủ Quảng khá đơn giản, dễ làm. Bạn chỉ cần có bột gạo nếp cái hoa vàng, mật mía (đường mật), mạch nha, hạt lạc rang, gừng và muối là đã đủ nguyên liệu để làm ra món chè lam chuẩn vị.
Bắt đầu làm món chè lam, bạn đun sôi mật mía, mạch nha, sau đó cho lạc rang đã giã nhỏ và gừng vào. Đến khi đường chuyển màu vàng, đổ từng thìa bột gạo nếp vào, khuấy cho đường hòa quyện vào bột thành một hỗn hợp đặc quánh, sau đó tắt bếp.
4. Thưởng thức chè lam Phủ Quảng – Đặc sản Thanh Hoá
Cách thưởng thức món chè lam Phủ Quảng Thanh Hóa cho ra hương vị trọn vẹn nhất là nhâm nhi cùng tách trà xanh. Nhấp một ngụm trà nóng, cắn một miếng chè lam, cảm nhận vị trà hơi chan chát hòa quyện với vị ngọt lưu trên đầu lưỡi, khiến ai cũng phải say đắm.
Chè lam Phủ Quảng là món quà xứ Thanh hấp dẫn mọi du khách say mê hương vị. Có vị dẻo thơm của gạo nếp, vị cay dịu của gừng, vị ngọt đậm của mật mía và vị bùi của lạc. Đến du lịch xứ Thanh, đừng bỏ qua món đặc sản trứ danh Thanh Hóa này nhé!
