Địa chỉ: Chợ đêm Hạ Long – khu Bãi Cháy.
Giá: 40.000 – 70.000 VNĐ/bát
Giờ mở cửa – đóng cửa: 18:00 đến 23:00
Nếu bạn muốn trải nghiệm một món ăn đậm chất biển, vừa bổ dưỡng vừa lạ miệng, cháo ngán ở Bãi Cháy chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ. Vị ngọt đậm, hơi ngai ngái đặc trưng của ngán hòa quyện trong từng thìa cháo nóng hổi, tạo nên ấn tượng khó quên.
1. Nguyên liệu đặc biệt
- Ngán biển: Loài nhuyễn thể sống ở vùng cát bùn ven biển Quảng Ninh. Thịt ngán chắc, ngọt và có hương vị “biển” rõ rệt.
- Gạo tẻ ngon: Thường là gạo tám thơm hoặc gạo nếp cái hoa vàng pha tỉ lệ nhỏ để cháo sánh mịn.
- Gia vị: Hành phi, hành lá, gừng, tiêu xay, rau răm… giúp dậy mùi thơm và giảm mùi tanh.
2. Hương vị đặc trưng
- Vị ngọt mặn mòi của thịt ngán kết hợp với vị bùi của cháo.
- Mùi thơm tự nhiên của biển và thoảng chút hương gừng ấm.
- Màu cháo thường ngả nâu nhẹ do tiết ngán tiết ra khi nấu, rất đặc trưng.
Cháo ngán – Hương vị biển cả độc đáo của Bãi Cháy
3. Cách chế biến
- Ngán được rửa sạch, tách thịt, giữ lại nước ngán.
- Gạo rang sơ để cháo dậy mùi, sau đó ninh cùng nước ngán và nước xương.
- Khi cháo nhừ, cho thịt ngán vào đảo nhẹ tay, nêm gia vị vừa ăn.
- Múc ra bát, rắc hành phi, hành lá và chút tiêu xay.
4. Trải nghiệm thưởng thức
Ngồi ở quán nhỏ ven biển, hít hà hương cháo bốc khói, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện của hương vị biển cả. Thịt ngán dai nhẹ, cháo sánh, vị ngọt sâu – tất cả tạo nên cảm giác vừa ấm bụng vừa thư giãn.
5. Giá bán & địa chỉ gợi ý
- Giá tham khảo: 40.000 – 70.000 VNĐ/bát (do ngán hiếm và giá cao hơn các loại nhuyễn thể khác).
- Địa điểm:
- Chợ đêm Hạ Long – khu Bãi Cháy.
- Các nhà hàng hải sản ven biển Bãi Cháy.
6. Giá trị dinh dưỡng
- Giàu protein, canxi, kẽm và vitamin B12.
- Tăng cường sức đề kháng, bồi bổ sức khỏe, tốt cho người mới ốm dậy.
Kết:
Cháo ngán không chỉ là một món ăn, mà còn là trải nghiệm vị giác rất riêng của Bãi Cháy. Hãy thử một lần, bạn sẽ hiểu vì sao món cháo này được người dân địa phương coi là “đặc sản bồi bổ” của vùng biển Quảng Ninh.
