Tô cháo ấu tẩu mang hương vị đặc trưng đầy phong phú

Cháo ấu tẩu, món ăn đặc sản của người Tày ở Tuyên Quang, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo với vị đắng nhẹ, bùi béo, và công dụng thư giãn cơ thể. Từ các quán ăn dân tộc ở phường Hưng Thành đến homestay ở xã Lâm Bình, món cháo này không chỉ làm hài lòng thực khách mà còn kể câu chuyện về sự khéo léo của người dân vùng cao.

Nguồn gốc và ý nghĩa văn hóa của cháo ấu tẩu

Cháo ấu tẩu, món ăn đặc trưng của người Tày ở xã Nà Hang và Lâm Bình, bắt nguồn từ bài thuốc giải cảm của người Mông, được biến tấu để phù hợp với nguyên liệu địa phương. Với người Tày, món cháo không chỉ là thực phẩm mà còn mang ý nghĩa văn hóa, xuất hiện trong các buổi tụ họp gia đình hay lễ hội Lồng Tồng, biểu tượng cho sự chăm sóc sức khỏe và gắn kết cộng đồng. Tại phường Hưng Thành, cháo ấu tẩu được giới thiệu như một cách để du khách cảm nhận bản sắc Tày, hòa quyện giữa truyền thống và sự sáng tạo.

Cách chế biến cháo ấu tẩu

Chế biến cháo ấu tẩu ở Tuyên Quang đòi hỏi sự cẩn thận. Củ ấu tẩu, vốn có độc tố, được ngâm trong nước vo gạo 12-24 giờ để loại bỏ chất độc, sau đó ninh nhừ với gạo nếp Tuyên Quang. Thịt lợn băm nhỏ, chân giò hoặc trứng gà được thêm vào để tăng độ béo. Gia vị như gừng, lá chanh, và hành lá tạo nên hương thơm đặc trưng. Ở Nà Hang, một số quán thêm rau cải mèo để cân bằng vị đắng, mang lại món cháo bùi, thơm, tốt cho sức khỏe.

Củ ấu tẩu là nhân vật chính tạo nên điểm nhấn cho món ăn

Trải nghiệm thưởng thức cháo ấu tẩu

Thưởng thức cháo ấu tẩu tại Tuyên Quang là trải nghiệm đậm chất núi rừng, đặc biệt tại phường Hưng Thành. Nhà hàng Biển Rừng trên đường Phạm Văn Đồng phục vụ bát cháo nóng hổi, với vị đắng nhẹ hòa quyện cùng độ béo của trứng gà và thơm của lá chanh. Ở xã Lâm Bình, Homestay Pắc Tạ mang đến không gian ấm cúng, nơi thực khách ngồi quanh bếp củi, nhâm nhi cháo với rượu ngô. Tại xã Nà Hang, Quán Ẩm thực Dân tộc Nà Hang gần hồ thủy điện tạo cảm giác dân dã, với cháo ấu tẩu đậm vị Tày, khiến thực khách nhớ mãi.

Chi phí thưởng thức cháo ấu tẩu

Thưởng thức cháo ấu tẩu ở Tuyên Quang có giá cả phải chăng, phù hợp với nhiều du khách. Tại Nhà hàng Biển Rừng bán một bát cháo giá 30.000-60.000 VNĐ, thường kèm trứng gà hoặc chân giò. Homestay Pắc Tạ cung cấp set menu bao gồm cháo ấu tẩu, cơm lam, và thịt lợn nướng, giá 100.000-200.000 VNĐ/người.

Địa điểm thưởng thức cháo ấu tẩu tại Tuyên Quang

Để thưởng thức cháo ấu tẩu đúng điệu, du khách có thể ghé các địa điểm nổi bật ở Tuyên Quang. Ở xã Hưng Thành, Nhà hàng Biển Rừng trên đường Phạm Văn Đồng, TP Tuyên Quang, phục vụ cháo ấu tẩu giá 30.000-60.000 VNĐ/bát, với hương vị đậm đà. Tại xã Lâm Bình, Homestay Pắc Tạ ở xã Thượng Lâm mang đến set menu cháo và món Tày, giá 100.000-200.000 VNĐ/người. Ở xã Nà Hang, Quán Ẩm thực Dân tộc Na Hang gần hồ thủy điện kết hợp cháo ấu tẩu với rượu ngô, tạo không khí núi rừng.

Cháo ấu tẩu Tuyên Quang, món ăn đặc sản của người Tày, mang đến hương vị đắng nhẹ, bùi béo, đậm chất núi rừng. Từ phường Hưng Thành đến Lâm Bình, món cháo này không chỉ làm say lòng thực khách mà còn kể câu chuyện về văn hóa vùng cao. Thưởng thức cháo ấu tẩu tại quán ăn dân tộc hay homestay là cách để cảm nhận sự gần gũi của Tuyên Quang.