Chả tôm

Thanh Hóa không chỉ sở hữu những cảnh đẹp hùng vĩ, những di tích lịch sử văn hoá đặc sắc hay vô vàn trải nghiệm vui chơi thú vị, mà còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực đặc sắc. Nếu sắp có dịp ghé thăm vùng đất này, bạn chắc chắn không thể bỏ lỡ cơ hội thưởng thức các món ăn trứ danh. Trong số đó, Chả tôm Thanh Hóa chính là đặc sản bạn nhất định phải thử một lần.

Không quá lời khi nói rằng, hương vị Chả tôm Thanh Hóa là một trong những món ăn khó tìm được ở vùng Bắc Trung Bộ. Dù có nhiều nơi bán đặc sản này, nhưng để thưởng thức đúng chuẩn hương vị truyền thống, bạn chỉ có thể tìm thấy tại chính xứ Thanh.

1.Chả tôm Thanh Hóa có gì đặc sắc khiến bao người mê mẩn?

1.1. Điểm độc đáo của Chả tôm Thanh Hóa

Muốn chế biến được Chả tôm Thanh Hóa đòi hỏi rất nhiều thời gian và công sức cũng như cần sự tỉ mỉ, chỉn chu trong từng khâu. Điểm tạo nên nét riêng của món ăn này chính là phần nguyên liệu. Bên cạnh tôm tươi, món ăn này còn đòi hỏi hai nguyên liệu quan trọng khác chính là bánh phở và cơm chín nấu nhão. Sự xuất hiện của cơm nhão trong khâu chế biến góp phần làm nên hương vị đặc sắc của món ăn.

Bên ngoài chả là bánh phở vừa dày vừa dai, được cuốn nhân bên trong đầy ụ và chín vàng đều. Mỗi miếng chả thường dài chừng nửa gang tay và được cuốn chắc chắn, đẹp đẽ.

1.2. Hương vị riêng tạo nên nét đẹp ẩm thực xứ Thanh

Chỉ cần cắn thử miếng đầu tiên, hương vị đặc sắc của Chả tôm Thanh Hóa nhất định đủ khiến bạn ngất ngây quên lối về. Các cuốn chả tôm chuẩn vị phải được nướng trên bếp than nên thơm mùi khói, chín vàng đều và giòn rụm. Lớp vỏ chả tôm hơi cháy sém, bóng dầu, ăn kèm rau sống cùng nước mắm chua ngọt khi còn nóng hổi càng làm tăng hương vị món ăn.

2.Công đoạn chế biến Chả tôm Thanh Hóa rất công phu và tỉ mỉ

2.1. Kỹ càng ngay từ khâu chọn nguyên liệu

Cách làm chả tôm Thanh Hóa không quá khó nhưng đòi hỏi phải cẩn thận, tỉ mỉ. Ngay từ khâu chọn nguyên liệu, người chế biến món chả tôm đã phải chọn lọc kỹ càng, cẩn thận sao cho đem lại hương vị món ăn đúng điệu nhất. Nguyên liệu chính để làm món ăn này chính là tôm tươi ở Biển Sầm Sơn giàu khoáng chất và dinh dưỡng. Bên cạnh đó cũng cần thêm thịt ba chỉ, bánh phở và chút gấc để món ăn có màu sắc đẹp hơn. Bánh phở chọn càng dày và dai thì lúc cuốn sẽ càng dễ dàng, không bị rách.

Bạn nên chuẩn bị thêm một bát cơm chín nấu nhão nhằm tạo độ kết dính cho chả tôm. Cuối cùng là rau sống, đu đủ, cà rốt và các loại gia vị khác.

2.2. Quy trình làm nên một chiếc bánh Chả tôm Thanh Hóa

Tôm tươi sau khi được lựa chọn sẽ mang đi làm sạch và luộc sơ qua nhằm dễ dàng bóc vỏ. Tiếp đến, người chế biến sẽ cho tôm vào cối giã nhỏ bằng tay chứ không bỏ vô máy xay nhằm giữ được vị ngọt của tôm. Thịt ba chỉ cũng phải đem đi rán cùng với hành khô và gia vị. Đến khi vàng đều thì mang đi xay nguyễn để làm nhân chả. Người Thanh Hóa thường tạo màu cho chả tôm bằng cách thêm vào đó một ít gấc trông bắt mắt hơn.

Bánh phở được cuộn bên ngoài, bọc lấy phần nhân đầy ắp bên trong một cách thật đẹp đẽ. Sau đó, bạn chỉ việc xiên chả tôm vào những thanh tre được vót nhọn và đem đi nướng trên bếp than. Lúc nướng chả, cần chú ý lật đều để món ăn có màu vàng đẹp mắt, không bị cháy hay khét thì mới thưởng thức trọn vẹn hương vị.

3.Thưởng thức đặc sản này sao cho đúng chuẩn?

Tuy rằng bạn có thể ăn Chả tôm Thanh Hóa bất kỳ lúc nào nhưng để thưởng thức được hương vị đúng chuẩn thì nên trải nghiệm vào một ngày mùa đông hoặc khi tiết trời dần se lạnh. Cái cảm giác cùng với bạn bè, người thân ngồi xung quanh bếp than hồng, nướng từng xiên chả và hàn huyên đủ chuyện trên đời quả thật là ký ức khó phai.

Chả tôm Thanh Hóa phải ăn ngay khi còn nóng hổi, vừa được lấy xuống từ bếp than và chấm cùng nước mắm chua ngọt. Nước chấm chính là một phần linh hồn của món ăn đặc sắc này. Nếu muốn, bạn có thể thưởng thức cùng dưa góp chua chua, ngọt ngọt để tăng thêm độ ngon cho món chả tôm.

Nếu có dịp đến đây, bạn đừng quên thưởng thức đặc sản này để hành trình khám phá thêm trọn vẹn nhé. Mong rằng những chia sẻ phía trên về món Chả tôm Thanh Hóa sẽ phần nào giúp bạn có được chuyến đi tuyệt vời hơn. Còn bây giờ thì xách balo và lên đường ngay thôi bạn ơi!