Địa chỉ: Chợ Hạ Long 1 và Hạ Long 2.
Giá: Giá: 400.000 – 500.000 VNĐ/kg
Giờ mở cửa: 8:00 đến 17:00
Nhắc đến Quảng Ninh, nhiều người sẽ nhớ ngay tới vịnh Hạ Long hùng vĩ, nhưng với tín đồ ẩm thực, chả mực Hạ Long mới là món “đỉnh” khiến bao thực khách lưu luyến. Từ nguyên liệu tươi ngon, cách chế biến thủ công đến hương vị đặc trưng, chả mực Hạ Long đã được xếp vào top 50 món ăn ngon nhất Việt Nam.
1. Nguồn gốc và bí quyết làm nên thương hiệu
- Nguyên liệu: Chỉ dùng mực mai đánh bắt ngay tại vùng biển Hạ Long – Cô Tô. Mực tươi có thân trắng, dày mình, thịt chắc và ngọt.
- Chế biến: Chả mực Hạ Long “xịn” được giã tay 100%. Người thợ phải giã đều tay, không quá mạnh để mực không bị nát, cũng không quá nhẹ khiến mực không dẻo. Cách giã tay giúp giữ nguyên thớ thịt và tạo độ dai giòn tự nhiên mà máy xay không thể thay thế.
- Gia vị: Chỉ thêm một chút muối, tiêu, hành tím và nước mắm cốt. Công thức gia vị rất “tiết chế” để làm nổi bật vị ngọt nguyên bản của mực.
Chả mực Bãi Cháy được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn
2. Hương vị “ăn là nhớ”
- Màu sắc: Miếng chả vàng ruộm, bắt mắt nhờ được chiên ở nhiệt vừa, giữ được độ khô ráo mà không hút nhiều dầu.
- Kết cấu: Bên ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm dai, có thể cảm nhận từng thớ mực khi nhai.
- Hương vị: Ngọt thanh, hơi cay nồng của tiêu, thơm nhẹ mùi hành tỏi phi. Khi ăn nóng, vị thơm lan tỏa quyện cùng hơi ấm khiến thực khách chỉ muốn ăn mãi.
3. Cách thưởng thức chuẩn “dân địa phương”
- Xôi trắng – chả mực: Kết hợp hoàn hảo, vị béo của xôi làm chả thêm đậm đà.
- Bánh cuốn – chả mực: Món sáng nổi tiếng ở Hạ Long, thường ăn kèm nước mắm pha loãng chua ngọt.
- Bún/miến – chả mực: Thích hợp cho bữa trưa nhẹ nhưng no lâu.
- Cơm nóng: Cách đơn giản mà ai cũng mê, nhất là vào ngày mưa.
4. Giá bán & địa chỉ mua uy tín
- Giá: 400.000 – 500.000 VNĐ/kg loại đặc biệt (giã tay, mực tươi 100%).
- Địa chỉ gợi ý:
- Chợ Hạ Long 1 và Hạ Long 2.
- Cửa hàng đặc sản Bà Kiên, Ông Sáu, Hoài Phương.
- Các cơ sở sản xuất uy tín có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
5. Bí quyết chọn chả mực chuẩn Hạ Long
- Nhìn: Miếng chả màu vàng óng, bề mặt sần nhẹ do thớ mực.
- Ngửi: Thơm mùi mực tự nhiên, không có mùi hôi hay nồng hóa chất.
- Nếm: Dai giòn, ngọt thịt, không bở, không bị pha bột.
6. Trải nghiệm thực tế (theo phong cách review food blogger)
“Lần đầu đặt chân đến Hạ Long, mình được bạn dẫn đi ăn chả mực ở quán bánh cuốn gần chợ Hạ Long 1. Vừa ngồi xuống bàn, mùi thơm của chả mực chiên đã lan khắp không gian. Gắp một miếng nóng hổi chấm vào bát nước mắm chua ngọt, cắn một cái là nghe ngay tiếng ‘sần sật’ đặc trưng. Vị ngọt tự nhiên, chút cay của tiêu, mùi thơm của hành phi – tất cả hòa quyện đến mức mình phải gọi thêm một đĩa nữa mang về.
7. Món quà mang hương vị biển cả
Chả mực Hạ Long không chỉ là món ăn, mà còn là món quà ý nghĩa để mang tặng người thân, bạn bè. Mỗi miếng chả là sự kết tinh của tinh hoa biển cả, bàn tay khéo léo của người thợ và tình yêu với quê hương.
