Quán Linh Chả Dông – 90A Nguyễn Công Trứ, phường Tuy Hòa, Đắk Lắk
Nơi nổi tiếng với chả dông truyền thống, chế biến tươi mỗi ngày.
Giá từ: 20.000 – 50.000 vnd
Giờ mở cửa: 8:00 – 22:00 (hàng ngày)
Từ tháng Giêng đến khoảng tháng Năm âm lịch, khi đất trời miền Trung khô ráo, cũng là lúc người dân ở phường Hòa Hiệp thường rủ nhau đi bắt con dông – loài bò sát sống trong các đụn cát ven biển. Dông cát có ngoại hình giống thằn lằn nhưng to hơn, thịt trắng, thơm, dai ngọt, được xem là “đặc sản trời ban” chỉ có ở vùng đất nắng gió này. Và chả dông Phú Yên chính là món ngon nổi bật, gắn liền với con dông.
Đặc sản chả dông không thể bỏ lỡ nếu bạn ghé đến Đắk Lắk
Cách làm chả dông: công phu từ khâu bắt đến chế biến
Để có được những cuốn chả dông vàng ruộm, giòn tan, người ta phải mất khá nhiều công sức. Dông bắt về sẽ được lột da, làm sạch ruột, lọc xương kỹ, sau đó băm nhuyễn và ướp với sả, hành tím, tiêu, gia vị vừa ăn. Tiếp theo, thịt dông được cuốn trong bánh tráng mỏng thành từng cuốn nhỏ cỡ ngón tay, rồi đem chiên ngập dầu đến khi vàng giòn bên ngoài mà vẫn mọng nước bên trong.
Những cuốn chả dông vàng ruộm, giòn tan
Cách thưởng thức chả dông đúng điệu
Muốn ăn chả dông ngon nhất là phải ăn nóng, kèm với bánh tráng, rau sống, dưa leo, chuối chát, khế chua… và nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt. Vị bùi béo của thịt dông, vị thơm từ rau, vị chua nhẹ từ khế quyện trong nước mắm đậm đà – tạo nên một tổ hợp hương vị “cực cuốn”, ăn một lần là nhớ mãi.
