Món ăn quen thuộc của người miền Trung được du nhập đến nhiều tỉnh/thành phố lớn
Giới thiệu về món bánh ướt thịt heo
Bánh ướt thịt heo là món ăn đường phố đặc trưng của xã Hải Lăng và phường Đông Hà (trước đây thuộc tỉnh Quảng Trị, nay là tỉnh Quảng Trị mới). Bánh ướt mềm mịn, làm từ gạo Khang Nhân, được ăn kèm thịt heo luộc hoặc nướng, rau sống, và chén nước lèo cay ngọt. Phổ biến ở các quán vỉa hè và chợ phiên, món ăn này thu hút thực khách bởi sự hòa quyện giữa vị ngọt gạo, thơm thịt, và đậm đà của nước chấm, thể hiện nét mộc mạc của ẩm thực Quảng Trị.
Đặc điểm nổi bật của bánh ướt thịt heo
Bánh ướt thịt heo nổi bật bởi sự độc đáo trong nguyên liệu và cách thưởng thức. Bánh được làm từ gạo Khang Nhân, tạo độ mềm mịn, không cần dầu, giữ vị ngọt tự nhiên. Thịt heo ba chỉ hoặc nạc dăm, nuôi bằng phụ phẩm nông nghiệp, mang hương vị ngọt thơm, không ngấy. Rau sống (xà lách, rau thơm) trồng tự nhiên, tăng vị ngon và giảm ngán. Linh hồn món ăn là nước lèo, pha từ nước mắm cốt cá cơm, ớt sừng xanh, tỏi, tạo vị cay ngọt sền sệt. Thực khách thường trộn bánh, thịt, rau, và nước lèo trong chén, mang lại trải nghiệm lạ mà quen.
Cách chế biến và nguyên liệu chính của bánh ướt thịt heo
Chế biến bánh ướt thịt heo đòi hỏi sự tỉ mỉ. Nguyên liệu chính gồm gạo Khang Nhân (100g/lần tráng), thịt heo ba chỉ hoặc nạc dăm (50g), rau sống, và nước lèo. Gạo ngâm, xay thành bột, tráng mỏng trên nồi hấp, tạo bánh mềm. Thịt heo luộc hoặc nướng, thái mỏng. Nước lèo pha từ nước mắm cốt, đường, tỏi, ớt sừng xanh, và chanh. Tại xã Hải Lăng, món ăn thường được phục vụ với rau thơm tươi, trộn đều trước khi ăn.
Bánh ướt thịt heo Quảng Trị là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng
Những quán bán bánh ướt thịt heo ngon nhất tại Quảng Trị mới
- Quán Dì Si (xã Hải Lăng): Bánh ướt mềm, nước lèo cay ngọt, giá 30.000–40.000 VNĐ/phần, mở từ 7h–19h.
- Quán An Lạc (Thanh Niên, phường Đông Hà): Bánh ướt thơm, thịt nướng đậm đà, giá 20.000–30.000 VNĐ/phần, phục vụ từ 8h–20h .
- Chợ Hải Lăng (xã Hải Lăng): Bánh ướt thịt heo tại các quầy hàng, giá 25.000–35.000 VNĐ/phần, họp sáng và chiều.
Bánh ướt thịt heo là món ăn đường phố đặc trưng của tỉnh Quảng Trị mới, mang đến trải nghiệm ẩm thực mộc mạc với bánh mềm mịn, thịt heo thơm ngọt, và nước lèo cay nồng.
