Xuýt xoa vị ngon của bánh nậm
Giới thiệu về món bánh nậm
Bánh nậm là món ăn truyền thống đặc trưng của phường Đông Hà và xã Hải Lăng (trước đây thuộc tỉnh Quảng Trị, nay là tỉnh Quảng Trị mới). Được làm từ bột gạo, nhân tôm thịt giã nhuyễn, gói trong lá chuối và hấp chín, bánh nậm mang vị mềm mịn, thơm ngọt. Thường xuất hiện trong các mâm cỗ lễ Tết hoặc quán ăn địa phương, món này thu hút thực khách bởi sự tinh tế, đậm đà, và nét mộc mạc của ẩm thực Quảng Trị.
Đặc điểm nổi bật của bánh nậm
Bánh nậm nổi bật bởi sự mềm mại và hương vị hài hòa. Vỏ bánh từ bột gạo Khang Nhân, mỏng, dẻo, ôm lấy nhân tôm thịt thơm lừng. Lá chuối gói bánh tạo mùi thơm tự nhiên, giữ bánh mềm và không dính. Nước mắm chấm, pha từ nước mắm cốt, tỏi, ớt, và chanh, mang vị cay ngọt đặc trưng, làm tăng sức hấp dẫn. Món ăn này thường được yêu thích trong các dịp lễ hội hoặc bữa ăn gia đình, thể hiện sự khéo léo của người dân Quảng Trị.
Cách chế biến và nguyên liệu chính của bánh nậm
Chế biến bánh nậm đòi hỏi sự tỉ mỉ. Nguyên liệu chính gồm bột gạo Khang Nhân (100g/lần làm), tôm tươi (30g), thịt heo (20g), hành lá, và lá chuối. Bột gạo ngâm, xay nhuyễn, khuấy với nước, đun sôi tạo hỗn hợp sệt. Nhân tôm thịt giã nhuyễn, xào với hành, tiêu. Bột được trải mỏng lên lá chuối, thêm nhân, gói hình chữ nhật, hấp 15–20 phút. Nước chấm pha từ nước mắm, đường, tỏi, ớt. Tại phường Đông Hà, bánh nậm thường được phục vụ nóng, kèm rau thơm.
Cách làm bánh nậm cực dễ dàng
Những quán bán bánh nậm ngon nhất tại Quảng Trị mới
- Quán Cô Phượng (phường Đông Hà): Bánh nậm mềm, nhân đậm đà, giá 25.000–35.000 VNĐ/phần (8–10 cái), mở từ 8h–19h.
- Quán Bà Tâm (xã Hải Lăng): Bánh nậm thơm lá chuối, giá 20.000–30.000 VNĐ/phần, phục vụ từ 7h–18h.
- Chợ Đông Hà (phường Đông Hà): Bánh nậm tại các quầy hàng, giá 20.000–30.000 VNĐ/phần, họp sáng và chiều.
Bánh nậm là món ăn truyền thống đặc trưng của tỉnh Quảng Trị mới, mang đến trải nghiệm ẩm thực mộc mạc với vỏ bánh mềm dẻo, nhân tôm thịt thơm ngon, và nước chấm cay ngọt.
