Bánh khoai tam giác mạch, món ăn đặc sản của người Tày ở Tuyên Quang, mang đến vị ngọt thanh, bùi bùi từ bột tam giác mạch hòa quyện cùng mật ong hoặc mứt địa phương. Thưởng thức bánh khoai tam giác mạch tại chợ phiên hay quầy hàng ven thung lũng là trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Giới thiệu về món bánh khoai tam giác mạch
Bánh khoai tam giác mạch, món ăn truyền thống của người Tày, là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Tuyên Quang. Được làm từ bột tam giác mạch trồng trên nương rẫy, bánh mang vị ngọt thanh. Bánh khoai tam giác mạch được yêu thích tại các quầy hàng ven thung lũng, nơi du khách cảm nhận được sự mộc mạc và gần gũi. Món bánh này không chỉ là đặc sản mà còn là cầu nối đưa văn hóa Tày đến với mọi người.
Bánh tam giác mạch Hà Giang với vị béo bùi và hương vị đặc trưng của tam giác mạch
Bánh khoai tam giác mạch có gì đặc biệt
Bánh khoai tam giác mạch Tuyên Quang nổi bật bởi vị bùi nhẹ, ngọt thanh, khác biệt so với các loại bánh thông thường. Tại khu du lịch sinh thái Thượng Lâm, người Tày nướng bánh trên than củi, mang đến lớp vỏ giòn thơm, bên trong dẻo mịn. Ở chợ phiên Xuân Đường, bánh có thể thêm nhân đậu xanh, tạo sự bất ngờ khi thưởng thức. Món bánh không chỉ ngon mà còn gắn với mùa hoa tam giác mạch, gợi nhắc vẻ đẹp thơ mộng của núi rừng Tuyên Quang.
Cách chế biến và nguyên liệu chính của món bánh khoai tam giác mạch
Chế biến bánh khoai tam giác mạch ở Tuyên Quang đòi hỏi sự khéo léo, đặc biệt tại khu du lịch sinh thái Thượng Lâm. Bột tam giác mạch được trộn với gạo nếp để tăng độ dẻo, nhào kỹ với nước, sau đó nặn thành bánh tròn nhỏ, có thể thêm nhân đậu xanh hoặc để nguyên. Bánh được hấp trong chõ gỗ hoặc nướng trên than củi cho đến khi chín vàng. Tại chợ ẩm thực Minh Xuân, người bán thường phết mật ong rừng hoặc rắc mè rang lên bánh. Ở xã Chiêm Hóa, bánh đôi khi ăn kèm mứt mận địa phương, mang đến vị ngọt thanh, bùi bùi, đậm chất núi rừng.
Hạt tam giác mạch – Nguyên liệu chính để làm nên món bánh tam giác mạch
Những quán bán bánh khoai tam giác mạch ngon nhất tại Tuyên Quang
Để thưởng thức bánh khoai tam giác mạch đúng điệu, du khách có thể ghé các địa điểm nổi bật ở Tuyên Quang:
Chợ ẩm thực Minh Xuân, phường Minh Xuân, TP Tuyên Quang, là nơi lý tưởng với các quầy hàng bán bánh giá 15.000-40.000 VNĐ/đĩa, phục vụ từ sáng sớm đến chiều.
Chợ phiên Xuân Đường, xã Xuân Đường, huyện Chiêm Hóa, họp cuối tuần, bán bánh hấp trên lá chuối, giá 15.000-30.000 VNĐ.
Bánh khoai tam giác mạch Tuyên Quang, món ăn đặc sản của người Tày, mang đến vị ngọt thanh, bùi bùi từ bột tam giác mạch và mật ong rừng. Từ chợ ẩm thực đến khu du lịch, món bánh này không chỉ làm say lòng thực khách mà còn kể câu chuyện về văn hóa vùng cao. Thưởng thức bánh tại chợ phiên hay quầy hàng ven thung lũng là cách để cảm nhận sự mộc mạc của Tuyên Quang.
