Bánh gai Tứ Trụ (huyện Thọ Xuân cũ, tỉnh Thanh Hoá) nổi tiếng là thức quà quê dân dã và quen thuộc. Sự hòa quyện hài hoà giữa vị bùi thơm của nhân đậu xanh trộn lẫn dừa tươi nạo sợi, dẻo mềm của gạo nếp và ngọt ngào của mật mía khiến ai ăn một lần rồi cũng nhớ mãi không quên.
1.Giới thiệu về bánh gai Tứ Trụ đặc sản Thanh Hóa
Khi du lịch Thanh Hoá, bạn đừng quên thưởng thức các đặc sản nổi tiếng tại đây. Trong đó, bánh gai Tứ Trụ là món ăn vô cùng hấp dẫn.
1.1. Nguồn gốc và lý giải tên gọi
Nguồn gốc bánh gai Tứ Trụ bắt nguồn từ làng Mía, xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân (cũ), nay là xã Xuân Hoà, tỉnh Thanh Hoá. Ngôi làng này được thành lập cách đây gần 600 năm với vị trí liền kề sông Chu màu mỡ. Đến nay, nghề làm bánh gai ở làng Mía vẫn tồn tại, hơn một nửa hộ dân tại đây vẫn theo nghề.
Theo lời kể của người dân địa phương, trước đây, bánh gai được dùng để tiến vua và chỉ làm vào những ngày lễ Tết hay các dịp quan trọng. Tuy nhiên, về sau, nhu cầu của người mua tăng cao nên làng Mía sản xuất quanh năm nhằm đáp ứng nhu cầu của du khách.
Tên gọi bánh gai Tứ Trụ xuất phát từ những năm 1940, khi người dân làng Mía đem bánh đi bán ở phố Tứ Trụ (xã Xuân Hoà ngày nay). Từ đó, người mua quen miệng gọi là bánh gai Tứ Trụ. Món bánh dân dã này dần dần trở nên nổi tiếng và nổi tiếng khắp mọi miền đất nước.
1.2. Hương vị bánh gai dẻo mềm, ngọt bùi
Đặc sản Thanh Hoá này hấp dẫn thực khách bởi hương vị đặc trưng, không thể lẫn với các món ăn khác. Chiếc bánh gai Thanh Hoá thành phẩm đạt chuẩn có hương thơm đặc trưng của lá chuối, lá gai hoà quyện vào nhau. Cắn một miếng bánh, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm bùi của mật mía, gạo nếp, nhân đậu xanh, dầu chuối, dừa tươi.
1.3. Cách thưởng thức ngon đúng điệu
Bánh gai ngon nhưng cũng phải biết cách thưởng thức mới cảm nhận được hết hương vị món ăn. Khi bóc bánh, đến lớp lá trong cùng, du khách nên bóc theo kiểu tước nhỏ giống bóc bánh nếp. Do bánh gai khá dính và dẻo nên không thể bóc giống bánh giò hay bánh lá. Bánh gai Tứ Trụ ngon nhất là ăn sau khi hấp chín khoảng 10 giờ.
3.Địa chỉ mua bánh gai Tứ Trụ ngon, chuẩn vị xứ Thanh
3.1. Bánh gai Lâm Thắm
Địa chỉ: xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân (cũ), nay là xã Xuân Hoà, tỉnh Thanh Hoá
Cơ sở sản xuất bánh gai Lâm Thắm được công nhận đạt chất lượng sản phẩm OCOP 3 sao. Ai thưởng thức bánh tại đây rồi cũng muốn thử lại vì bánh mềm, dẻo và có độ ngọt vừa phải. Quá trình làm bánh sử dụng công nghệ hiện đại từ máy nghiền, đánh bột; máy nặn bánh; nồi nấu đậu… Bánh không sử dụng chất bảo quản nên bạn có thể yên tâm sử dụng.
3.2. Bánh gai Hải Hạnh
Địa chỉ: xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân (cũ), nay là xã Xuân Hoà, tỉnh Thanh Hoá
Hải Hạnh là một trong những địa điểm chuyên sản xuất bánh gai Tứ Trụ vô cùng nổi tiếng. Chủ quán cho biết quy trình làm bánh không khó nhưng để làm được chiếc bánh ngon, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Do đó, từng nguyên liệu làm bánh gai đều được lựa chọn tỉ mỉ. Những chiếc bánh gai đen bóng, thơm mùi gạo nếp, bùi của đậu xanh, ngọt dịu chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.
3.3. Bánh gai tứ trụ Bảy Quyên
Địa chỉ: khu phố 3, thị trấn Sao Vàng, huyện Thọ Xuân (cũ), nay là xã Sao Vàng, tỉnh Thanh Hoá
Bánh gai Tứ Trụ Bảy Quyên dạng hình vuông được gọi trong lá chuối khô. Vỏ bánh màu đen, thơm mùi gạo nếp, ngọt nhẹ. Điểm làm nên tên tuổi của bánh gai Bảy Quyên nằm ở công thức gia truyền. Tất cả nguyên liệu đều được lựa chọn kỹ càng, đảm bảo mang đến những chiếc bánh chất lượng nhất cho du khách. Ăn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của lá chuối, dịu mát của lá gai, mật mía và gạo nếp, phảng phất hương thơm của dầu chuối.
3.4. Bánh gai Huy Thu
Địa chỉ: xã Hoằng Lộc, huyện Hoằng Hoá (cũ), nay là xã Hoằng Lộc, tỉnh Thanh Hoá
Nếu không biết bánh gai Tứ Trụ mua ở đâu ngon, bạn hãy đến ngay quán Huy Thu. Bánh gai tại đây được công nhận đạt tiêu chuẩn chất lượng OCOP 3 sao. Những chiếc bánh gai đen nhánh, dẻo mềm và ngọt dịu chắc chắn sẽ chiêu đãi du khách bữa tiệc vị giác tuyệt vời. Do không sử dụng chất bảo quản nên bánh gai có thể để được 3 – 5 ngày vào mùa hè, tối đa 7 ngày vào mùa đông.
Có thể thấy, bánh gai Tứ Trụ là món quà quê dân dã nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn. Bên trong lớp lá chuối khô là chiếc bánh đen nhánh với phần nhân đậu xanh bùi béo hoà quyện với dừa sợi. Chỉ cần ăn một lần, chắc chắn du khách sẽ muốn thưởng thức lần nữa. Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã hiểu rõ hơn về đặc sản Thanh Hoá này, từ đó có thêm gợi ý về món ăn ngon khi đến Thanh Hoá.
