Nếu có dịp về Hưng Yên, ghé qua xã Vũ Thư, đừng quên thưởng thức món bánh gai Đại Đồng trứ danh. Không chỉ là một món ăn truyền thống, bánh gai nơi đây còn là niềm tự hào của người dân địa phương bởi hương vị đặc biệt và quy trình làm bánh đầy công phu, chứa đựng tình yêu với ẩm thực quê nhà.
Nguồn gốc và truyền thống lâu đời
Bánh gai Đại Đồng bắt nguồn từ làng Đại Đồng, xã Vũ Thư – một vùng đất nức tiếng với nghề làm bánh cổ truyền. Không ai rõ bánh ra đời từ bao giờ, chỉ biết rằng nghề làm bánh đã gắn bó với người dân nơi đây qua nhiều thế hệ. Từ những ngày lễ, Tết, giỗ chạp cho đến đời sống thường nhật, bánh gai luôn hiện diện như một phần văn hóa không thể thiếu.
Cầu kỳ từ nguyên liệu đến cách làm
Điểm đặc biệt của bánh gai Đại Đồng nằm ở nguyên liệu và quy trình chế biến. Lá gai được hái về, rửa sạch, luộc chín, giã nhuyễn và trộn với bột nếp để tạo thành lớp vỏ bánh dẻo thơm, có màu đen bóng đặc trưng. Nhân bánh là sự hòa quyện giữa đỗ xanh nấu nhuyễn, đường, dừa nạo, hạt sen, mỡ lợn thái hạt lựu và chút vani, tạo nên vị ngọt bùi béo ngậy mà không hề ngán. Sau khi nặn bánh, người ta gói bằng lá chuối khô, buộc chặt rồi đem hấp cách thủy cho tới khi bánh chín dẻo.
Hương vị quê nhà níu chân du khách
Không giống bất kỳ loại bánh ngọt nào khác, bánh gai Đại Đồng mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo. Lớp vỏ bánh mềm, dẻo, thơm mùi lá gai. Nhân bánh ngọt thanh, bùi béo vừa phải. Bánh ăn ngon nhất khi còn ấm, nhưng để nguội vẫn giữ được hương vị và độ dẻo. Chính vì vậy, nhiều du khách thường mua bánh về làm quà cho người thân sau mỗi chuyến thăm Hưng Yên.
Bánh gai trong đời sống và văn hóa địa phương
Bánh gai không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của sự khéo léo, cần mẫn của người dân Đại Đồng. Những gói bánh được làm ra trong mỗi dịp lễ tết hay ngày rằm không đơn thuần để ăn mà còn thể hiện lòng thành, sự gắn kết gia đình, cộng đồng. Nghề làm bánh cũng tạo sinh kế cho hàng trăm hộ dân trong xã, góp phần bảo tồn nét đẹp làng nghề truyền thống giữa thời đại hiện đại hóa.
Trải nghiệm và mua bánh ở đâu?
Du khách muốn trải nghiệm món bánh gai đúng vị có thể đến trực tiếp làng Đại Đồng. Tại đây, nhiều hộ làm bánh lâu đời sẵn sàng giới thiệu quy trình làm bánh và mời khách nếm thử. Ngoài ra, bánh cũng được bán tại các chợ truyền thống và một số cửa hàng đặc sản trong tỉnh, đóng gói đẹp mắt, tiện mang đi xa.
Bánh gai Đại Đồng không chỉ là một món quà quê mà còn là tinh hoa ẩm thực mang đậm hồn cốt Hưng Yên. Trong từng chiếc bánh nhỏ bé là cả một câu chuyện về truyền thống, về bàn tay khéo léo và tình yêu quê hương. Nếu có dịp đến vùng đất lúa, đừng quên dừng chân nếm thử món bánh dân dã nhưng đầy quyến rũ này.
