Địa chỉ: Quán bánh cuốn chả mực Bà Yến – chợ Hạ Long 1
Giá: 50.000 – 80.000 VNĐ/suất
Giờ mở cửa – đóng cửa: 5:30 đến 14:00
Nhắc đến Hạ Long, ngoài chả mực trứ danh thì bánh cuốn chả mực cũng là món khiến thực khách “nhớ mãi không quên”. Lớp bánh cuốn mỏng tang, mềm mướt, kết hợp chả mực giã tay vàng ruộm, giòn sần sật, chan thêm bát nước mắm pha chua ngọt… tất cả tạo nên một bữa sáng hoặc bữa xế đầy hấp dẫn.
1. Thành phần & cách chế biến
- Bánh cuốn:
- Làm từ bột gạo xay mịn, tráng mỏng trên hơi nước.
- Bên trong thường có nhân mộc nhĩ, hành khô, thịt băm hoặc chỉ đơn giản là bánh cuốn trơn.
- Chả mực:
- Mực mai tươi được giã tay, nặn thành miếng dẹt, rán vàng ươm.
- Khi ăn, chả mực thơm, giòn và dai đặc trưng.
- Nước chấm:
- Pha từ nước mắm cốt, đường, giấm, chanh, ớt và tỏi băm.
- Có thể kèm ít dưa góp để tăng độ giòn mát.
2. Hương vị đặc trưng
- Bánh cuốn mềm mịn, thơm mùi gạo mới.
- Chả mực giòn sần sật, vị ngọt tự nhiên của mực tươi.
- Nước chấm vừa miệng, hơi chua ngọt, làm bật hương vị của cả món.
- Khi ăn, thực khách cảm nhận rõ sự tương phản giữa mềm – giòn, nóng – mát, khiến món ăn không hề bị ngấy.
Bánh cuốn chả mực – Sự kết hợp “đỉnh cao” của ẩm thực Hạ Long
3. Giá trị dinh dưỡng
- Tinh bột từ gạo cung cấp năng lượng.
- Protein và khoáng chất từ mực: canxi, kẽm, sắt, vitamin nhóm B.
- Món ăn ít dầu mỡ, dễ tiêu hóa, thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.
4. Giá bán & địa điểm thưởng thức
- Giá tham khảo: 50.000 – 80.000 VNĐ/suất (gồm 2–3 miếng chả mực).
- Địa điểm gợi ý:
- Quán bánh cuốn bà Ngân – phường Bãi Cháy.
- Quán bánh cuốn chả mực Bà Yến – chợ Hạ Long 1.
Nhiều nhà hàng hải sản và quán ăn sáng quanh khu du lịch Bãi Cháy.
