Bánh bèo của Quảng Bình tuy chỉ là món ăn dân dã nhưng hương vị vô cùng cuốn hút
Giới thiệu về món bánh bèo chén
Bánh bèo chén là món ăn đường phố đặc trưng của phường Đồng Hới và xã Bảo Ninh (trước đây thuộc tỉnh Quảng Bình, nay là tỉnh Quảng Trị mới). Được làm từ bột gạo, đổ mỏng trong chén nhỏ, bánh bèo phủ tôm chà, hành phi, tóp mỡ, ăn kèm nước mắm cay. Thường xuất hiện ở các gánh hàng rong hoặc chợ phiên, món ăn thu hút thực khách bởi vị mềm mịn, béo ngậy, và cay nồng, thể hiện nét dân dã của ẩm thực miền Trung.
Đặc điểm nổi bật của bánh bèo chén
Bánh bèo chén nổi bật bởi sự đơn giản nhưng tinh tế. Vỏ bánh mềm, mịn, hòa quyện với tôm chà thơm lừng và tóp mỡ giòn tan, tạo cảm giác nhẹ nhàng nhưng đậm đà. Nước mắm chấm, pha từ nước mắm nguyên chất, tỏi, ớt, và chanh, mang đến vị cay ngọt đặc trưng. Món này thường được phục vụ nóng, ăn kèm rau răm, xà lách, phù hợp cho bữa xế chiều. Tại phường Đồng Hới, bánh bèo chén là biểu tượng của văn hóa ẩm thực vỉa hè, dễ tìm ở các quán nhỏ hoặc chợ.
Cách chế biến và nguyên liệu chính của bánh bèo chén
Chế biến bánh bèo chén cần sự khéo léo. Nguyên liệu chính gồm bột gạo (100g/lần đổ), tôm biển xay (30g), tóp mỡ, hành phi, và rau sống. Bột gạo hòa nước, khuấy đều, đổ vào chén nhỏ, hấp 5–7 phút đến khi bánh trong. Sau đó, phủ tôm chà, hành phi, tóp mỡ. Nước chấm làm từ nước mắm, đường, tỏi, ớt, chanh, tạo vị chua cay ngọt. Tại chợ Bảo Ninh, bánh bèo thường được đổ ngay trước mặt thực khách, giữ độ nóng và thơm.
Cách chế biến và hương vị bánh bèo tại Quảng Bình rất riêng và đặc biệt
Những quán bán bánh bèo chén ngon nhất tại Quảng Trị mới
- Quán Mụ Xuân (5 Lê Thành Đồng, phường Bắc Lý, Đồng Hới): Bánh bèo mềm, tôm chà đậm đà, giá 30.000–40.000 VNĐ/phần (8–10 chén), mở từ 10h–20h.
- Quán Cô Lan (12 Đồng Hải, xã Đồng Mỹ, Đồng Hới): Bánh bèo thơm, nước chấm cay nồng, giá 25.000–35.000 VNĐ/phần, phục vụ từ 9h–19h.
- Chợ Bảo Ninh (xã Bảo Ninh): Bánh bèo chén tại các quầy hàng, giá 20.000–30.000 VNĐ/phần, họp sáng và chiều.
Bánh bèo chén là món ăn đường phố đặc trưng của tỉnh Quảng Trị mới, mang đến trải nghiệm ẩm thực mộc mạc với vỏ bánh mềm mịn, nhân tôm tóp mỡ thơm ngon, và nước chấm cay ngọt.
