Ẩm thực Thanh Hóa từ lâu đã nổi tiếng với sự phong phú và độc đáo. Người dân nơi đây có sự khéo léo trong cách chế biến nhằm giữ gìn những hương vị truyền thống đã gắn bó qua nhiều thế hệ. Nếu bạn từng nghe đến nem chua thì đó mới chỉ là “cánh cửa đầu tiên” mở ra thế giới ăn vặt Thanh Hóa. Trong hành trình khám phá xứ Thanh, hãy cùng điểm qua top 9 món ăn vặt Thanh Hóa hấp dẫn nhất kèm địa chỉ uy tín, để chuyến đi của bạn trở nên trọn vẹn và đáng nhớ.
Top món ăn vặt Thanh Hóa làm say lòng thực khách
Thơm lừng chả tôm xứ Thanh
Đến Thanh Hóa, sẽ là một thiếu sót lớn nếu bạn không thưởng thức chả tôm – món ăn đã trở thành “thương hiệu” của vùng đất này. Chả tôm được làm từ tôm tươi giã nhuyễn, trộn cùng thịt ba chỉ rồi cuốn trong lớp bánh phở mỏng, nướng trên than hồng đến khi dậy mùi thơm quyến rũ. Miếng chả tôm nóng hổi, vàng óng, chấm kèm nước mắm chua ngọt và ăn với rau sống mang lại vị ngon đậm đà, khó quên.
Địa chỉ tham khảo:
Chả tôm Thảo Mười, 14 Nhà Thờ, phường Hạc Thành, tỉnh Thanh Hóa
Quán chả tôm Bà Thật: 9 Lê Thị Hoa, phường Hạc Thành, tỉnh Thanh Hóa
Gỏi cá nhệch – món ngon dân dã đầy tinh tế
Gỏi cá nhệch được đánh giá là món ăn dân dã nhưng lại rất cầu kỳ. Điều này được thể hiện trong cả cách chế biến lẫn cách thưởng thức món ăn này. Cá nhệch sau khi làm sạch, khử hết mùi tanh sẽ được lọc xương, thái lát mỏng rồi trộn đều với thính gạo vàng ruộm, thơm bùi. Điều làm nên sức hút của món ăn này chính là cách ăn kèm: gói cá trong lá sung, lá mơ, lá đinh lăng, chấm cùng chẻo nhệch – loại nước chấm được làm từ xương cá xay nhuyễn ninh kỹ.
Từng miếng gỏi mang đến sự hòa quyện của vị ngọt béo từ cá, vị chát nhẹ từ lá, vị cay nồng từ gia vị, khiến bất cứ thực khách nào cũng khó lòng quên.
Địa chỉ tham khảo:
Nhà hàng Thịnh Lịch: xóm 8, xã Hồ Vương, tỉnh Thanh Hóa
Hệ thống nhà hàng Vũ Bảo: km12, Quốc lộ 47, phường Quảng Phú, tỉnh Thanh Hóa
Ốc mút Bến Ngự – món ăn vặt bình dân nhưng gây nghiện
Đối với học sinh, sinh viên hay những người dân địa phương, ốc mút Bến Ngự đã trở thành món ăn quen thuộc gắn liền với tuổi trẻ. Những rổ ốc nhỏ được luộc cùng sả, gừng và ớt cay, dậy mùi thơm nức mũi. Cái thú vị nhất là cách ăn: người ta dùng tăm nhọn hoặc đơn giản là… mút để thưởng thức từng con ốc, vừa xuýt xoa vì cay vừa cười nói rôm rả.
Giữa tiết trời se se lạnh của xứ Thanh, ngồi bên vỉa hè, hít hà hương thơm và thưởng thức món ốc nóng hổi, chắc chắn bạn sẽ hiểu vì sao đây lại là một trong những món ăn vặt Thanh Hóa được nhiều người yêu thích đến vậy.
Địa chỉ tham khảo:
Địa chỉ: 13 Bến Ngự, phường Hạc Thành, tỉnh Thanh Hóa
Nem nướng Thanh Hóa – món dân dã độc đáo
Người dân xứ Thanh có một cách chế biến nem nướng rất riêng: nem sau khi gói lá chuối sẽ không nướng trực tiếp mà đem vùi vào tro bếp nóng. Nhờ vậy, nem chín từ từ, giữ được độ ngọt tự nhiên và lan tỏa mùi thơm rất đặc trưng. Khi bóc lớp lá chuối ra, miếng nem vàng ươm, quyện mùi của khói tro và lá chuối sẽ tạo sự kích thích vị giác của các thực khách.
Món ăn này thường xuất hiện nhiều ở các vùng Triệu Sơn, Đông Sơn, nhưng nay đã trở thành đặc sản của nhiều quán ăn tại Thanh Hóa. Món nem nướng giờ không chỉ vùi tro mà người ta còn biến tấu nướng bằng nồi chiên không dầu, lò vi sóng. Quan trọng nhất khi nướng người ta sẽ giữ lại lớp lá chuối để hương của lá quyện vào thịt bên trong.
Du khách thường chia sẻ rằng, cái cảm giác thưởng thức nem nướng vùi tro khiến họ nhớ đến bếp lửa quê nhà và những bữa ăn gia đình ấm cúng.
Địa chỉ tham khảo:
Cơ sở nem Thành Nghĩa: khu 9, xã Thọ Xuân, tỉnh Thanh Hoá
Cháo canh – món ăn vặt ấm bụng chiều muộn
Không cầu kỳ, cũng chẳng đắt đỏ, cháo canh lại là món ăn có sức hút kỳ lạ với cả người dân địa phương lẫn khách du lịch. Sợi bánh canh mềm, dai vừa phải, nước dùng ninh từ xương tạo nên vị ngọt thanh, thêm chút hành lá, rau mùi là đã đủ hấp dẫn. Một bát cháo canh nóng hổi ăn kèm với sườn heo, tôm bóc nõn sẽ khiến bạn thấy ấm lòng sau một ngày dài dạo chơi.
Nhiều du khách đến Thanh Hóa từng chia sẻ rằng, thưởng thức cháo canh vào buổi chiều muộn là trải nghiệm khó quên. Vừa ngồi ghé quán nhỏ ven đường, vừa húp từng thìa cháo nóng, cảm giác thân thuộc và bình yên ùa về.
Địa chỉ tham khảo:
Quán cháo bên hông chợ Vườn hoa, phường Hạc Thành, tỉnh Thanh Hóa.
Những món bánh ăn vặt Thanh Hóa không thể bỏ lỡ
Bánh gai Tứ Trụ – đặc sản nổi tiếng xứ Thanh
Nói đến các món ngọt, bánh gai Tứ Trụ luôn là niềm tự hào của người dân làng Mía, xã Xuân Hòa. Theo lời kể của các bậc cao niên làng Mía, xưa kia bánh gai vốn là thức quà quý hiếm, chỉ xuất hiện trong những dịp trọng đại như lễ Tết hay khi được chọn để dâng tiến vua. Trải qua thời gian, nhu cầu ngày càng lớn, nghề làm bánh dần phát triển thành hoạt động quanh năm, vừa phục vụ thị trường đặc sản vừa đáp ứng khách du lịch mua về làm quà.
Tên gọi “bánh gai Tứ Trụ” xuất hiện vào khoảng thập niên 40 của thế kỷ trước. Khi ấy, người dân làng Mía đem bánh ra bán tại khu phố Tứ Trụ (xã Thọ Diên, huyện Thọ Xuân cũ). Người mua quen miệng gọi là “bánh gai Tứ Trụ” và từ đó cái tên ấy gắn liền với sản phẩm làng nghề. Trải qua nhiều thế hệ, bánh gai Tứ Trụ đã vượt khỏi phạm vi quê hương, trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của xứ Thanh, được biết đến và yêu thích trên khắp cả nước.
Chiếc bánh nhỏ nhắn, vỏ ngoài đen nhánh từ lá gai xay nhuyễn, bên trong là lớp nhân đậu xanh, dừa nạo, thịt mỡ rim đường béo ngậy. Khi bóc lớp lá chuối khô, hương thơm bùi ngọt tỏa ra, vị dẻo mềm tan nơi đầu lưỡi, khiến ai đã ăn thử một lần đều khó quên.
Địa chỉ tham khảo:
Tiệm bánh gai Lâm Thắm: xã Xuân Hòa, tỉnh Thanh Hoá
Bánh bèo Bà Điếc – món ăn gắn liền ký ức tuổi thơ
Bánh bèo Thanh Hóa mang nét riêng so với các vùng khác. Những chiếc bánh nhỏ xinh, trắng mịn, bên trên rắc nhân tôm thịt thơm ngon rồi chan nước mắm chua ngọt. Nổi tiếng nhất phải kể đến quán Bà Biếc, tồn tại hơn nửa thế kỷ, gắn bó với biết bao thế hệ người dân Thanh Hóa.
Đến quán, bạn sẽ cảm nhận được không khí gần gũi, ấm áp như trở về tuổi thơ. Người ta thường nói, bánh bèo Bà Biếc không chỉ ngon ở hương vị mà còn bởi những ký ức thân quen ùa về trong từng miếng ăn.
Địa chỉ tham khảo: 41 Hàn Thuyên, phường Hạc Thành, tỉnh Thanh Hóa
Bánh khoái nồi rang – hương vị giòn rụm
Nhắc đến “bánh khoái” ở Thanh Hóa, nhiều người thường liên tưởng ngay đến món bánh khoái tép nồi gang quen thuộc. Tuy nhiên, bên cạnh đó còn có bánh khoái nồi rang – một phiên bản hoàn toàn khác, ít được biết đến hơn nhưng lại mang hương vị rất riêng.
Điểm khác biệt dễ nhận thấy nhất chính là nguyên liệu: nếu bánh khoái tép có sự góp mặt của tép tươi thì bánh khoái nồi rang hoàn toàn không dùng đến tôm, tép. Thay vào đó, món bánh này được tạo nên từ sự kết hợp của bột gạo tẻ, trứng, thịt ba chỉ và chút mỡ heo.
Nguyên liệu tuy đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ. Người thợ phải chọn loại gạo tẻ ngon, đem xay nhuyễn thành bột mịn rồi pha với nước theo tỷ lệ chuẩn để bột có độ sánh vừa phải. Hỗn hợp sau đó được trộn cùng thịt ba chỉ băm, mỡ heo, trứng gà, nêm nếm thêm gia vị và một chút tiêu xay cho thơm.
Để tăng phần bắt mắt, người ta còn khéo léo thêm vào ít cà rốt thái nhuyễn. Chỉ với vài bước chế biến công phu, phần bột bánh đã sẵn sàng để tạo nên những chiếc bánh khoái nồi rang nóng hổi, vàng ruộm và dậy hương hấp dẫn.
Bánh khoái nồi rang thường được ăn cùng với nước mắm chua ngọt để cân bằng vị béo của bánh, tạo nên hương vị hài hòa.
Địa chỉ tham khảo:
Bánh khoái nồi rang bà Mỳ: đường Tống Duy Tân, phường Hạc Thành, tỉnh Thanh Hóa
Bánh khoái bà Ly: 29 Đào Duy Từ, phường Hạc Thành, tỉnh Thanh Hoá
Bánh răng bừa – món ngon dân dã xứ Thanh
Nguồn gốc bánh răng bừa bắt đầu từ làng Trung Lập, xã Xuân Lập. Theo truyền kể, món bánh này gắn liền với Lễ Tịch điền dưới thời vua Lê Đại Hành. Trong ngày lễ này, người dân đã chọn loại gạo ngon nhất kết hợp cùng thịt lợn, gói thành chiếc bánh có hình dáng giống răng bừa – nông cụ quen thuộc của nhà nông – để dâng lên vua. Từ sự kiện ấy, nghề làm bánh răng bừa ra đời và được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Ngày nay, loại bánh dân dã này đã trở nên phổ biến khắp nơi, trở thành món ăn đặc sản được đông đảo thực khách ưa chuộng.
Bánh làm từ gạo tẻ, nhân thịt băm và mộc nhĩ, được gói trong lá dong rồi đem hấp. Khi bóc lớp lá ra, chiếc bánh trắng mềm, dẻo dai, nhân thơm ngậy vừa miệng.
Món ăn này thường xuất hiện trong những phiên chợ quê, giản dị mà gần gũi. Nhiều du khách đã từng nói rằng, chỉ cần một chiếc bánh răng bừa nhỏ bé cũng đủ gợi lên ký ức về tuổi thơ ở miền quê Việt Nam.
Địa chỉ tham khảo:
Làng Trung Lập, xã Xuân Lập, tỉnh Thanh Hóa
Làng Ngọc Đô, xã Yên Ninh, tỉnh Thanh Hóa
Các khu chợ, các khu du lịch Thanh Hóa, phố ăn vặt Thanh Hoá
Kinh nghiệm du lịch và mua ăn vặt Thanh Hóa về làm quà
Theo trải nghiệm của nhiều du khách, thời điểm lý tưởng nhất để khám phá ẩm thực đường phố là vào buổi chiều tối. Lúc ấy, các hàng quán bắt đầu nhộn nhịp, khói bếp nghi ngút, tiếng cười nói rộn ràng, tạo nên một không gian rất đặc trưng của xứ Thanh.
Giá cả ở các quán ăn vặt Thanh Hóa nhìn chung khá bình dân, chỉ từ vài chục nghìn đồng bạn đã có thể thưởng thức no nê. Tuy nhiên, để có trải nghiệm trọn vẹn, bạn nên chọn những quán lâu năm hoặc đông khách địa phương. Đừng ngại “mở lời” với người dân địa phương để có thể tìm đến địa chỉ ăn vặt chuẩn vị nhất.
Với những ai muốn mua về làm quà, nem chua, bánh gai Tứ Trụ, chè lam hay bánh răng bừa luôn nằm trong danh sách “must-buy”. Chúng không chỉ dễ bảo quản, dễ vận chuyển mà còn mang đậm dấu ấn của ẩm thực Thanh Hóa.
Ẩm thực xứ Thanh không phô trương, không cầu kỳ, nhưng lại có sức hút mạnh mẽ nhờ sự dân dã và chân thật. Từ chả tôm, nem chua, gỏi cá nhệch cho đến bánh gai, bánh răng bừa… mỗi món ăn đều là kết tinh của lao động, sáng tạo và tình cảm của con người nơi đây. Nếu có dịp đặt chân đến vùng đất này, đừng quên dành thời gian khám phá những món ăn vặt Thanh Hóa để hiểu và yêu hơn nền ẩm thực đa dạng, giàu bản sắc của xứ Thanh.
