Địa chỉ: Quán xôi chả mực Bà Ngân
Giá: 35.000 – 50.000 VNĐ/suất
Giờ mở cửa – đóng cửa: sáng 5:00 đến 13:00. Chiều 14:00 đến 17:00
Nếu phải chọn ra một món vừa giản dị, vừa “đậm chất” Hạ Long, xôi trắng chả mực chắc chắn sẽ nằm trong top đầu. Sự kết hợp tưởng chừng đơn giản giữa xôi nếp trắng dẻo thơm và miếng chả mực vàng ruộm lại tạo nên một hương vị khó quên, khiến bao du khách phải tìm ăn cho bằng được mỗi khi ghé đất mỏ.
1. Nguồn gốc & đặc trưng
- Nguồn gốc: Xôi trắng chả mực xuất phát từ thói quen ăn sáng của người Hạ Long. Ban đầu, đây chỉ là món ăn dân dã bán tại các gánh hàng rong, sau dần trở thành đặc sản “must-try” với du khách.
- Đặc trưng:
- Xôi trắng: Nấu từ gạo nếp cái hoa vàng, hạt tròn mẩy, dẻo nhưng không nát, thơm tự nhiên. Xôi thường đồ bằng chõ gỗ để giữ nguyên hương vị.
- Chả mực: Làm từ mực mai hoặc mực nang đánh bắt ở vịnh Hạ Long, giã tay 100% để thịt mực quyện dẻo, dai giòn tự nhiên. Nêm thêm chút tiêu, nước mắm cốt, sau đó viên tròn hoặc ép dẹt và rán vàng ruộm.
2. Hương vị
- Xôi trắng: Dẻo thơm, vị ngọt bùi tự nhiên của nếp mới, ăn không hề ngấy.
- Chả mực: Vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong dai giòn sần sật, vị ngọt đặc trưng của mực tươi hòa quyện với chút cay nồng của tiêu.
- Khi ăn cùng nhau, vị bùi của xôi và vị mặn mà, thơm béo của chả mực tạo nên cảm giác trọn vẹn, “ăn một miếng là muốn ăn thêm miếng nữa”.
Xôi trắng chả mực – Hương vị tinh túy của ẩm thực Hạ Long
3. Cách thưởng thức
- Thường ăn nóng, kèm chút dưa góp hoặc dưa chuột muối để cân bằng vị.
- Một số nơi sẽ cho thêm chút ruốc bông hoặc mỡ hành để tăng hương thơm.
- Ly trà nóng hoặc cốc sữa đậu nành ấm sẽ là “cặp đôi hoàn hảo” cho bữa sáng xôi chả mực.
4. Giá cả & địa chỉ gợi ý
- Giá dao động 35.000 – 50.000 VNĐ/suất (tùy lượng chả mực).
- Gợi ý địa chỉ tại Bãi Cháy & Hạ Long:
- Quán xôi chả mực Bà Ngân – Chợ Hạ Long 1.
- Quán Hương Lan – đường Hạ Long.
- Một số hàng xôi ở phố Vườn Đào, Bãi Cháy.
