Bánh canh Trảng Bàng là một trong những đặc sản trứ danh của vùng đất Nam Bộ mà bạn nhất định không nên bỏ lỡ nếu có dịp du lịch Tây Ninh. Những sợi bánh canh trắng mềm, dẻo dai được làm từ bột gạo tẻ cùng nước lèo đậm đà, hấp dẫn chính là yếu tố tạo nên sức hút đặc biệt của món ăn nức tiếng này.
Bánh canh Trảng Bàng – Món đặc sản với hương vị gây thương nhớ
Nếu như được hỏi ăn gì ở Tây Ninh thì chắc chắn người dân địa phương sẽ không ngần ngại mà giới thiệu đến bạn về bánh canh Trảng Bàng. Dọc khắp mọi miền đất nước, có trên dưới chục món bánh canh được biến tấu theo khẩu vị của người dân mỗi vùng, nào là bánh canh chả cá (Nha Trang), bánh canh Nam Phổ (Huế), bánh canh cá lóc (Quảng Trị)… Trong số đó, món bánh canh Trảng Bàng nức tiếng của đất Tây Ninh cũng vinh dự được góp mặt trong danh sách này, trở thành đặc sản làm rạng danh sự tỉ mỉ và khéo léo trong ăn uống của con người Nam Bộ.
Từ tên gọi đã biết rằng món bánh canh đặc sắc này gắn liền với địa danh Trảng Bàng. Bất kể là người dân của vùng đất này hay là lữ khách đến từ phương xa, nếu chưa từng thử qua bánh canh Trảng Bàng thì quả là một điều đáng tiếc. Đây vốn là một món ăn sáng đơn giản, đậm đà tình quê và cũng là niềm kiêu hãnh của bà con tỉnh Tây Ninh.
Câu chuyện về nguồn gốc của món bánh canh Trảng Bàng
Không ai rõ bánh canh Trảng Bàng ra đời chính xác vào thời điểm nào, chỉ biết rằng món ăn này đã xuất hiện từ những năm đầu của thế kỉ XX gắn liền với nhiều sự tích được truyền tai nhau qua biết bao thế hệ. Mặc dù có rất nhiều truyền thuyết về nguồn gốc xuất xứ của bánh canh Trảng Bàng nhưng phổ biến hơn cả có lẽ là câu chuyện về một người phụ nữ ngày đêm tảo tần, chịu thương chịu khó với đôi quang gánh bánh canh, nấu nước dùng bằng nồi đất và múc bằng chiếc gáo dừa.
Tương truyền ở dưới triều Nguyễn, phủ Tây Ninh thuộc địa phận tỉnh Gia Định và vùng Trảng Bàng ngày nay nằm trong huyện Quang Hóa của phủ này. Thời đó, nơi đây còn rất hoang sơ, những trảng cỏ bàng, cỏ lau thi nhau mọc dày đặc bao bọc cả huyện Quang Hóa. Lúc bấy giờ, có một người phụ nữ thường đi bán bánh canh trong vùng này. Vì thấy cuộc sống của nhiều người vẫn còn quá khó khăn, thiếu thốn, bà hầu như để họ ăn mà không phải trả tiền. Sau này, vì đời sống quá cơ cực và sẵn có tấm lòng bao dung, thương người, bà truyền lại bí quyết nấu bánh canh cho những người khác để họ có thể mưu sinh cùng với ngón nghề này. Người phụ nữ đó được xem là “bà Tổ” của món bánh canh Trảng Bàng – Đặc sản Tây Ninh nổi tiếng ngày nay.
Các quán bánh canh Trảng Bàng nức tiếng gần xa
- Bánh canh Trảng Bàng Út Huệ: Số 88 Nguyễn Văn Rốp, phường Trảng Bàng, Tây Ninh.
- Bánh canh Năm Dung: Số 90 Nguyễn Văn Rốp, Trảng Bàng, Tây Ninh.
- Bánh canh Hai Tô: Số 45 Đặng Văn Trước, Trảng Bàng, Tây Ninh.
- Bánh canh Cô Ba: Số 310 Quốc lộ 22, Trảng Bàng, Tây Ninh.
- Quán bánh canh Trảng Bàng Út Thiện: Số 88 Nguyễn Đình Chiểu, phường Tân Ninh, tỉnh Tây Ninh.
- Quán Năm Hồng: Số 39 Quốc lộ 22, Trảng Bàng, Tây Ninh
- Bánh canh Trảng Bàng Hoàng Minh: Số 38 Quốc lộ 22, Trảng Bàng, Tây Ninh.
Với độ nổi tiếng rộng khắp của mình, bánh canh Trảng Bàng đã vinh dự ghi tên vào top “100 món ẩm thực, đặc sản tiêu biểu của Việt Nam”. Mỗi khi có khách ghé thăm, lãnh đạo chính quyền địa phương vẫn thường mời mọi người thưởng thức món ăn này tại nhiều quán ngon lâu năm trên địa bàn tỉnh, góp phần đưa danh tiếng của món bánh canh Trảng Bàng vang xa hơn nhằm giữ gìn và phát huy vẻ đẹp tinh tuý của ẩm thực Việt Nam.
