1. Chả cá Lý Sơn – đặc sản nổi tiếng miền biển đảo
Để tạo nên món ngon mang hương vị độc đáo của miền biển đảo, chả cá Lý Sơn phải trải qua quy trình chế biến kỳ công từ những nguyên liệu tươi ngon được tuyển chọn:
1.1. Nguyên liệu là cá đỏ củ ướp cùng tỏi Lý Sơn
Chả cá – đặc sản Lý Sơn được làm từ cá chàm tươi, hay còn gọi là cá đỏ củ nổi tiếng với vị ngọt đặc trưng, ít xương, nhiều thịt. Loài cá này thường được đánh bắt xa bờ, trong khu vực ngư trường Hoàng Sa và Trường Sa, nơi có nước biển trong xanh và điều kiện tự nhiên thích hợp. Nguyên liệu chế biến chả cá còn bao gồm tỏi Lý Sơn, hạt tiêu và gia vị để tạo nên mùi vị cay nồng, thơm ngon riêng biệt.
Chả cá Lý Sơn Quảng Ngãi thường được làm từ cá chàm tươi hay còn gọi là cá đỏ củ (Ảnh: sưu tầm)
1.2. Quy trình chế biến chả cá đỏ Lý Sơn công phu
Quy trình chế biến chả cá đỏ Lý Sơn khá kỳ công và tâm huyết. Nguyên liệu được chọn là những con cá tươi vừa được đánh bắt, sau đó làm sạch, lọc xương và chỉ giữ lại phần thịt. Thịt cá được tẩm ướp và quết đều, xay với trứng, tỏi Lý Sơn, hạt tiêu, gia vị theo công thức đặc biệt của từng cơ sở sản xuất để tạo nên độ dai và hương vị thơm ngọt. Tiếp theo, chả cá Lý Sơn được chia thành các loại như: chả cá sống, chả cá chiên, chả cá hấp.
Cách làm chả cá Lý Sơn khá kỳ công để tạo nên thành phẩm chuẩn vị (Ảnh: sưu tầm)
1.3. Hương vị thơm ngọt tự nhiên, không tanh
Nhờ sự hòa quyện của nhiều loại nguyên liệu và quy trình chế biến công phu, chả cá đỏ Lý Sơn mang vị ngọt tự nhiên của cá tươi, hương thơm đặc trưng của tỏi Lý Sơn và vị tiêu cay nồng. Đặc biệt, chả cá vô cùng đậm đà, dậy vị và có độ dai giòn hấp dẫn.
Với nguyên liệu tươi được tuyển chọn và cách chế biến đầy tâm huyết, chả cá Lý Sơn sở hữu độ dẻo dai và hương vị thơm ngon đặc trưng, có thể chinh phục được mọi thực khách. Thức quà của vùng biển đảo hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực độc đáo qua nhiều món ngon hấp dẫn.
