1. Giới thiệu về bánh nổ Quảng Ngãi
Bánh nổ – Món quà thấm đượm vị thơm của hương đồng cỏ nội xứ Quảng
1.1 Vì sao có tên là bánh nổ
Bánh nổ, món ăn đã đi vào tiềm thức của biết bao người con xứ Quảng. Sở dĩ có tên là Bánh nổ vì, khi rang nếp trên chảo nóng sẽ tạo ra những tiếng nổ tanh tách rất vui tai. Và, những hạt nếp trong quá trình nổ đã hình thành nên những hạt cốm trắng ngần rất đẹp mắt. Chính vì thế, món bánh nổ đã được hình thành từ những tiếc nổ ấy.
1.2 Sơ lược về bánh nổ rang
Mặc dù cái tên khá mộc và đơn sơ. Tuy nhiên, cái tên này đã chất chứa rất nhiều tinh tuý trong đó. Đó là, những hạt nếp mẩy, to tròn và thơm phức hay những lát gừng sẻ tăng thêm vị cay the the cho bánh. Tất cả dường như rất thân quen và tạo nên tuổi thơ gắn bó với mỗi người dân xứ Quảng.
Bánh nổ rang cũng là một món ăn đặc sản của Quảng Ngãi. Thực chất bánh nổ là món ăn truyền thống của người dân xứ Quảng, loại bánh này thường được sử dụng vào các dịp tết trung thu và tết nguyên đán.
2. Cách để tạo ra những chiếc bánh nổ thơm ngon
2.1 Nguyên liệu để làm ra những chiếc bánh nổ
Nguyên liệu để tạo ra những chiếc bánh nổ Quảng Ngãi chuẩn giòn, ngọt, thơm ngon rất đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu nổ bánh ống sau:
- Nếp ngự, cần chọn những hạt tròn và mẩy
- Gừng: nên chọn gừng sẻ để thơm và cay hơn
- Đường: nên chọn đường cát trắng
2.2 Cách để tạo ra những chiếc bánh nổ Quảng Ngãi chuẩn ngon
Để làm bánh nổ ngon nhất bạn nên chọn nếp từ thời vụ trước, bởi nếp cũ sẽ cho ra những chiếc bánh ngon hơn.
- Để có những chiếc bánh nổ Quảng Ngãi ngon nhất bạn nên chọn nếp từ thời vụ trước, bởi nếp cũ sẽ cho ra những chiếc bánh ngon hơn.
- Trước khi rang bạn nên đem nếp ra phơi lại một lần nữa cho thật khô, để khi rang nếp sẽ nổ to và bung ra đẹp hơn. Sau khi đã phơi khô, bạn tiến hàng rang trên bếp than hồng. Khi những vỏ trấu đã bung ra hết sẽ lộ ra những bông bếp trắng ngần, giòn tan. Sau khi đã xảy sạch lớp vỏ trấu thì tiến hành cho phần bông nếp vào khuôn làm bánh.
- Sau khi đã đã cố định các hạt bông nếp trong khuôn hình chữ nhật thì tiến hành cho phần nước đường đã thắng cùng gừng vào khuôn bánh.
- Đợi một khoảng thời gian cho bánh nổ khô thì tháo cây bánh ra khỏi khuôn và tiến hành nướng lại trên than hồng để phần đường được khô hơn. Sau đó, dùng dao để cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn và bỏ vào túi bóng chấm ẩm.
Bánh sau khi được lấy từ khuôn ra sẽ được dùng dao chuyên dụng cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn sau đó cho vào bịch bóng để bảo quản
3. Cách thưởng thức bánh nổ Quảng Ngãi
Tùy vào sở thích của mỗi người mà bánh nổ Quảng Ngãi có những cách ăn khác nhau. Tuy nhiên, phổ biến nhất vẫn là 2 cách ăn mà Top5 Quảng Ngãi gợi ý sau đây.
3.1 Ăn trực tiếp
Đây là cách được nhiều người lựa chọn nhất. Bởi khi thưởng thức bánh nổ trực tiếp bạn mới cảm nhận được vị giòn thơm của nếp, vị ngọt thanh hòa quyện giữa gừng với đường.
3.2 Thưởng thức cùng nước trà
Vào những ngày Lễ Tết, bạn sẽ bắt gặp thường xuyên khung cảnh những đĩa bánh nổ ngon lành, thơm phức bên cạnh những tách trà. Bởi, với món bánh này phải thưởng thức một cách từ từ mới cảm nhận được hết vị ngon của nó. Thưởng thức một chiếc bánh nổ ngon, giòn thơm, hớp thêm một chén trà nóng và cùng trò chuyện thì còn gì thú vị hơn.
Thưởng thức cùng tách trà nóng để hương vị thêm đậm đà
4. Bánh nổ Quảng Ngãi – Món quà yêu thích từ Nam chí Bắc
Bánh nổ – không chỉ là món ăn ưa chuộng của người dân xứ Quảng mà đã trở thành loại bánh vang danh khắp mọi miền đất nước. Mỗi chiếc bánh tạo ra là bao tâm huyết của người làm bánh đặt vào đó. Không những thế, những chiếc bánh đều gói gọn tinh tuý của hương đồng gió nội và tinh hoa của đất trời Quảng Ngãi.
Vì nhu cầu ngày càng cao, cách làm truyền thống không đáp ứng đủ nhu cầu nên hình thức sản xuất công nghiệp đã ra đời. Mặc dù sản xuất công nghiệp nhưng độ ngon khôg bằng cách làm truyền thông nhưng về chất lượng bánh vẫn đảm bảo. Với cách này, việc sản xuất số lượng lớn trở nên dễ dàng hơn và cũng mang thêm thu nhập cho người dân xứ Quảng.
