Gỏi trái điều – đặc sản “giòn chua ngọt” khiến ai đến Đồng Nai cũng muốn quay lại

Xuân về, Đồng Nai chìm trong sắc đỏ, vàng của trái điều chín mọng – kho báu ẩn chứa trong các vườn điều rộng lớn, vốn đã nổi tiếng là thủ phủ điều của miền Nam. Nhưng nếu chỉ biết tới hạt điều rang muối thì bạn đã bỏ lỡ một điều thú vị: trái điều non, chua chát, chính là nguyên liệu tạo nên món gỏi độc đáo chỉ có ở Đồng Nai.

Khác hẳn với các loại gỏi phổ thông, gỏi trái điều tạo ấn tượng ngay từ lần đầu thử – vị chua chát của trái điều, quyện với ngọt giòn từ đu đủ hay xoài xanh, thêm tôm luộc tươi, thịt heo, đôi khi có mực khô hay mực tươi, kết hợp rau thơm, đậu phộng và hành phi – tất cả hòa quyện trong chiếc nước mắm chua ngọt đậm đà. Mỗi chiếc gắp đưa vào miệng là một bản hòa tấu của vị giác: giòn – chua – ngọt – mặn – bùi, khiến chiếc đũa càng cắm nhanh hơn và người ăn càng nhớ mãi.

Gỏi trái điều là món đặc sản của vùng Đồng Nai với hương vị thơm ngon.

Thứ tạo nên linh hồn cho món gỏi nằm ở chất liệu: trái điều được chọn phải là loại chín vừa tới, mọng nước, không quá chát. Sau khi rửa sạch và để ráo, điều được thái lát vừa ăn – khoảng 2 cm. Khi trộn gỏi, chủ quán thêm tôm, thịt heo hoặc gà, đảo nhẹ rồi rưới phần nước trộn được làm từ mắm, chanh, đường, tỏi ớt – đôi khi phi qua dầu tỏi cho thơm nức – và cuối cùng rắc thêm đậu phộng rang cùng rau thơm để hoàn thiện.

Món gỏi trái điều không chỉ là “chén quà mùa hè”, phù hợp cho những ngày nắng nóng, mà còn là thanh âm của văn hóa dân dã. Khi thưởng thức, có thể kèm theo bánh tráng hay bánh đa giòn để tăng thêm độ giòn bùi. Nhờ tính dân giã và dễ ăn, gỏi trái điều nhanh chóng trở thành “thỏi nam châm” níu chân khách du lịch: nhiều người dù chưa quen ăn gỏi chua, vẫn bị chinh phục ngay từ lần đầu, và thậm chí muốn “quay lại Bình Phước sớm” chỉ để thưởng thức thêm lần nữa.

Hơn thế, món gỏi này còn là biểu tượng của sự đa dạng trong cách sử dụng cây điều – từ hạt đến trái – của người dân địa phương. Trải nghiệm này không chỉ giúp bạn “no bụng” mà còn “no mắt” với cơn mưa màu sắc của rau xanh, điều vàng ươm, tôm đỏ tươi – tất cả hòa quyện tạo nên một đĩa gỏi rực rỡ và đầy sức sống.

Nếu bạn đang lên kế hoạch đến Đồng Nai – đặc biệt từ tháng 3 đến tháng 4 khi điều bắt đầu chín rộ – đừng ngần ngại tìm đến các chợ phiên, quán ăn vặt hoặc vườn điều tại địa phương. Một đĩa gỏi trái điều sẽ là trải nghiệm ẩm thực khó quên, vừa chua thanh, giòn sần sật, vừa đậm chất quê miền Đông Nam Bộ.

Địa chỉ gợi ý: Mai Vàng 68 – Số 8 Nguyễn Trãi, phường Bình Phước, tỉnh Đồng Nai.