Chả đẻn biển thơm ngon, lạ miệng
Giới thiệu về món chả đẻn biển
Chả đẻn biển là đặc sản độc đáo của phường Đồng Hới và xã Bảo Ninh (trước đây thuộc tỉnh Quảng Bình, nay là tỉnh Quảng Trị). Được chế biến từ đẻn biển – một loại rắn biển phổ biến ở vùng biển Nhật Lệ, món chả mang vị ngọt dai, thơm nồng, thường xuất hiện trong các bữa tiệc hoặc quán ăn ven biển. Được vinh danh trong top đặc sản Việt Nam, chả đẻn biển thu hút thực khách bởi hương vị lạ miệng và nét văn hóa ẩm thực biển Quảng Trị.
Đặc điểm nổi bật của chả đẻn biển
Chả đẻn biển nổi bật bởi vị ngọt tự nhiên và kết cấu dai giòn của thịt đẻn. Đẻn biển, dài 1–2m, có thịt trắng, săn chắc, không tanh, được giã nhuyễn, trộn gia vị, tạo thành chả nướng hoặc chiên. Hương vị chả đậm đà, thơm mùi lá lốt và tiêu, ăn kèm rau sống hoặc cuốn bánh tráng, chấm nước mắm ớt xanh cay nồng. Món ăn không chỉ là đặc sản ẩm thực mà còn gắn với đời sống ngư dân vùng biển, mang lại trải nghiệm độc đáo cho du khách.
Cách chế biến và nguyên liệu chính của chả đẻn biển
Chế biến chả đẻn biển đòi hỏi sự khéo léo. Nguyên liệu chính gồm đẻn biển tươi (200g/4 người), lá lốt, hành tím, tiêu, và nước mắm. Đẻn biển làm sạch, bỏ da, xương, lấy thịt giã nhuyễn, trộn với lá lốt băm, hành tím, tiêu, muối, và chút đường, nặn thành từng viên hoặc miếng dẹt. Chả được nướng trên than hồng 10–15 phút hoặc chiên vàng trong dầu nóng. Nước chấm pha từ nước mắm cốt, ớt xanh, tỏi, chanh. Tại phường Đồng Hới, chả đẻn biển thường được phục vụ với rau sống và bánh tráng.
Nhiều cách chế biến đẻn biển thơm ngon cho thực khách
Những quán bán chả đẻn biển ngon nhất tại Quảng Trị mới
- Quán Hải Sản Tươi Sống (10 Trương Pháp, phường Đồng Hới): Chả đẻn nướng thơm, giá 100.000–150.000 VNĐ/phần (3–4 người), mở từ 10h–22h.
- Quán Bé Mực (bãi biển Bảo Ninh): Chả đẻn chiên giòn, giá 80.000–120.000 VNĐ/phần, phục vụ từ 11h–21h.
- Quán Ông Tôm (phường Đồng Hới): Chả đẻn cuốn bánh tráng, giá 90.000–140.000 VNĐ/phần, mở từ 10h–20h.
Chả đẻn biển là món ăn đặc trưng của tỉnh Quảng Trị, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc lạ với vị ngọt dai của đẻn, hương thơm lá lốt, và không khí biển cả miền Trung.
