Khâu nhục là một trong những món ăn đặc sản mang đậm bản sắc của vùng đất Lạng Sơn. Món ăn này không chỉ nổi tiếng với hương vị độc đáo mà còn chứa đựng nhiều giá trị văn hóa, gắn liền với đời sống người dân tộc Tày ở vùng núi phía Bắc Việt Nam.
Nguồn gốc của món khâu nhục
Khâu nhục là món ăn được du nhập vào Việt Nam từ thời kỳ người Hoa di cư đến vùng Đông Bắc, và sau đó được người dân tộc Tày, Nùng ở Lạng Sơn cải biên và phát triển. Theo thời gian, khâu nhục trở thành món ăn phổ biến trong các dịp lễ Tết, cỗ bàn và những bữa tiệc đặc biệt của người dân vùng cao.
Khâu nhục là gì?
Khâu nhục là món ăn làm từ thịt heo, thường là phần ba chỉ, được chế biến cầu kỳ qua nhiều công đoạn. Thịt heo sau khi ướp gia vị sẽ được hấp chín, kết hợp với các nguyên liệu khác như: tàu xì, rượu trắng, gừng, tỏi, và sau đó được nướng hoặc hấp tiếp đến khi chín mềm. Đặc biệt, thịt sẽ tan chảy trong miệng, hòa quyện với hương vị đậm đà của các gia vị, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Hương vị đặc trưng của khâu nhục
Khâu nhục mang hương vị mặn mà, béo ngậy từ thịt heo, nhưng lại không gây cảm giác ngán nhờ sự kết hợp khéo léo của các loại gia vị như: gừng, tỏi, và tàu xì. Đặc biệt, món ăn này thường được kết hợp với rau cải luộc hoặc xôi nếp, tạo nên sự cân bằng tuyệt vời giữa vị béo của thịt và vị thanh mát của rau.
